Innihaldsefni
7-3 /4 til 8-1 /4 bollar allur-tilgangur hveiti, skipt 2 pakka (1/4 eyri hver) virk þurrger 1-1 /2 tsk salt 2-3 /4 bollar vatn 3/4 bolli melassi 1/4 bolli smjör eða smjörlíki 1-1 /4 bollar gult cornmeal Undirbúningur:
Smám slá vatns blöndunni í hveitiblönduna með rafmagns hrærivél á litlum hraða. Auka hraða á miðli; slá 2 mínútur. Slá í cornmeal og 2 bollar hveiti á litlum hraða. Auka hraða á miðli; slá 2 mínútur.
Hrærið í nógu viðbótar hveiti, um 1-3 /4 bollar til að gera mjúkan deigið. Snúa út deigið á floured yfirborði; fletja örlítið. Hnoðið deigið 8 til 10 mínútur eða þar til slétt og teygjanlegt, bæta eftir 1/2 bolli hveiti til að koma í veg stafur, ef nauðsyn krefur
móta deigið í boltanum. setja í stóra smurða skál. Snúa deigið yfir þannig að efst er smurða. Cover með handklæði; láta hækka í heitum stað um 1 klst, eða þar til tvöfaldast í einu.
kýla niður deigið. Hnoðið deigið á vel floured yfirborði 1 mínútu. Skerið deigið í tvennt. Cover með handklæði; láta hvíld 10 mínútur
Grease 2 (1-1 /2-Quart) souffl é. eða Casserole diskar eða 2 (9X5 tommu) Loaf pönnur. Fyrir souffl é diskar, móta hvor helmingur af deigi í boltanum; setja í tilbúnum skálum. Fyrir brauð pönnur, rúlla út helming af deigi í 12X8 tommu rétthyrningur með vel floured veltingur pinna. Byrjar með einni 8-tommu hlið, rúlla upp deigið hlaup-rúlla stíl. Klípa brúnskeytt og endar að innsigla. Staður brauð, brúnskeytt hlið niður, í tilbúnum pönnu, tucking enda undir. Endurtakið með eftir deigið. Cover og láta rísa í heitum stað í um 40 mínútur eða þar til tvöfaldast í lausu
Hitið ofninn í 375 &°, f.. Bakið 35 til 40 mínútur eða þar til brauðin eru browned og hljóð holur þegar tapped. Strax fjarlægja úr souffl é diskar; . kaldur á vír rekki
Þessi uppskrift birtist í: Northeastern