Einföld Matreiðsla Terms

í sér óvarða pottinn eða pönnu að gufa upp sumir af vökvanum. Þetta minnkar álag, seyði bragðið, og þykknar blönduna

eldið:. Matreiðsla og hræra mat í litlu magni af fitu yfir beinum hita

Einkunn:. Til að gera grunn niðurskurð í yfirborð matvæla rétt áður elda eða bakstur

Sear:. Notkun hár hiti til fljótt brúnt yfirborð matvæla að innsigla í safi. Matvæli geta vera seared í mjög heitri pönnu eða undir broiler

Simmer:. Hægt elda mat í vökva rétt fyrir neðan suðumark. Tiny kúla getur skemmt yfirborðið

Brattur:.. Liggja í bleyti þurrefnunum í heitum vökva til að fylla það með bragð og lit, eins og te eða kaffi

Sviti: Matreiðsla matur yfir lágum hita í lítið magn af fitu í bótaskylds pott eða pönnu svo það kokkar í eigin safi hennar þar til mjúkur en ekki browned

Zest:. The afhýða eða litað hluti af sítrusávöxtum húð, sem inniheldur flavorful olíur. (Hvíti Pith er ekki hluti af Zest og er beiskt á bragðið.)
Fyrir frekari ábendingar um matreiðslu og elda tækni, sjá:

Matreiðsla kjúklingur

Matreiðsla Seafood

Hvernig á að elda egg

Hvernig til Gera Pasta

Launch Video Inner Chef: Umræða um potta og pönnur

Page [1] [2]