Hvers vegna trans fitu og mettaða fitu fá svo slæmt rapp?

g korn, ólífuolía eða sólblómaolía vegna þess að þessi atriði innihalda ómettuð fitu. Ómettuð fita mun ekki senda kólesteról í gegnum þakið. Í raun, gera þeir hækka það allt og getur jafnvel lækka það svolítið. Skipta sumir af the kjöt sem þú borðar með fisk, baunir og hnetur mun einnig lækka heildar inntaka á mettaðri fitu

Í næsta kafla munum við tala um aðra tegund af fitu sem að öllu leyti skilið slæmt rapp sitt. - . - trans fitu
perp nr 2: transfitusýrum

Það er ástæða fyrir því rjómaostur hefur svo gott, mjúkt, stöðug gæði á það þegar þú opnar nýjan pakka. Það blokk af rjómaosti, ásamt fullt af öðrum matvælum, hefur líklega verið gert með matarolíu sem hefur verið breytt.

Fyrir matur aðilar bæta jurtaolíu til kex, kex, kleinuhringir, frönskum og önnur efni, sem þeir hita jurtaolíu (oft olíu Soybean). Þá neyða þeir loftbólur af vetni í olíu á miklum þrýstingi. Eins og skipt er á vetninu atóm til kolefnisatóm í olíu, nýja efnið - að hluta til hert olía - verður meira solid. (Ef þú hydrogenate fullu olíu, það getur orðið nánast eins og harður eins og klettur.)

hluta til hert jurtaolía er Rjómalöguð og ódýrari en smjör, eiginleikum sem gera það aðlaðandi fyrir bæði mat framleiðendur og neytendur. Using this breytta olíu eykur geymsluþol maturinn og minnkar kámug þess, en það er mjög, mjög slæmt fyrir þig

Þetta hluta til hert olía hefur annað nafn:. Trans fitu, eða trans fitusýrur. Trans fita er notuð í ótal matvöru eins og kex, pizza deigið og stafur smjörlíki, og það wreaks eyðilegging á hjarta þínu með tímanum. Ekki bara transfitusýrum hækka slæma kólesterólið (LDL) stigum, þeir lækka samtímis góða kólesterólið. Með minna góða kólesterólið og meira slæmt kólesteról, getur þú orðið líklegri til að hafa harðnað, stífluð slagæðar. Svo slæmt kólesteról byggja upp eins veggskjöldur á innanverðum slagæð, en það er ekki mjög stöðug. Einn daginn, smá stykki af því veggskjöldur mun slíta, líkami þinn mun reyna að storkna upp nick í slagæð og það er Heart Attack City.

Fyrir 1990 eða svo, fáfræði var sæla. Við vorum að borða tonn af transfitusýra fyrir sömu ástæðu að við uppsett þegar asbest á heimilum okkar: Það virtist virka, og við vitum ekki betur. Nú mælir US Food og Drug Administration að þú borðar minna en 2 grömm af transfitusýrum á dag. Fyrir sjónarhorni, einn donut getur haft eins mikið og 5 grömm af trans fitu [Heimild: Davis].

Aukin vitund um hættuna af transfitusýrum og nokkrum málafer