The Ultimate Guide til að elda olíur
Fyrir faglega og áhugamaður matreiðslumenn eins, eru elda olíur ómissandi hluti af matreiðslu ferli. Elda olíur eru náttúruleg efni, aðallega unnin úr plöntum. Einn af vinsælustu notar er að steikja eða sautéing, sem kokkar mat fljótt og venjulega bætir crunchy að utan áferð. Elda olíur eru einnig notaðar til að bragði réttum, marinerast kjöt og grænmeti, eða að klæða salat.
Svo, hvað eru mismunandi tegundir af matreiðslu olíur? Flestir elda olíur falla í flokk jurtaolíu, teppi tíma gefið til hvaða olíu sem kemur frá gróðri. " Jurtaolía " getur einnig átt við blöndu af mismunandi tegundum af grænmeti byggir olíur. There ert margir olíur á markaðnum, og flestir eru sem greindust álverið þeirra eða tré uppruna. Canola olía er vinsæl vara, unnin úr canola álversins; ólífuolía er mikið notað í Miðjarðarhafið matargerð; Grapeseed, sesam, sólblómaolía, hör og safflower olíu eru allar fengnar úr fræjum móðurfélaga plöntur þeirra. Hneta byggir olíur eru hnetu, Walnut og möndlu. Olíur úr maís plöntur, kókoshnetur og olíu pálmatrjám hefur einnig verið vinsælt meðal auglýsing matvæla framleiðendur, en þeir hafa orðið sífellt umdeilt á undanförnum árum vegna aukaverkana heilsu þeirra.
Launch Video Home Made Simple : Heimalagaður Chive Olía Velja Matreiðsla Olíur
Vitandi sem elda olíur til að nota - og hvenær á að nota þá - getur verið erfiður. Vegna þess að hiti er oft að ræða, það er mikilvægt að vita reyk benda á olíu sem þú ert að elda. Reykurinn benda er átt við hitastigið, sem olían byrjar að brjóta niður. Eftir að sindurefna byrja að mynda og áhættu til að auka heilsu þinni. Svo, dvelja undir reyk lið er mikilvægt. Extra Virgin ólífuolía, til dæmis, hefur tiltölulega lágt reyk lið, og þú ættir ekki að nota það fyrir, segjum, djúpsteikingarinnar. Á hinn bóginn, jarðhnetuolíu hefur reyk punkt 440 gráður Fahrenheit, og það er miklu betur til djúpsteikingarinnar. Olíur verðlaun fyrir bragðið þeirra, svo sem Walnut olíu, eru notuð sjaldnar til eldunar og oftar sem dressingu; hita brýtur niður meira viðkvæma bragði, svo margir Foodies íhuga elda með Walnut olíu til að vera sóun
Svo aftur að stóru spurningunni:. Hvernig virkar matarolía áhrif á heilsu þína? Sjá næstu síðu til að læra sem elda olíur meina vandræði fyrir kólesterólinu.
Matreiðsla Olíur og Fat
Það er mikilvægt að huga að heilsu ávinning og áhættu af ma
[1] 