Til að afhýða ávexti og grænmeti eins og epli, kartöflum og leiðsögn með vellíðan, nota paring hníf eða serrated peeler - bæði eru traustur og auðvelt að stjórna. Til að byrja, vagga mat í annarri hendi og setja oddinn á hníf undir húð við aðra. Þá hefst efst, nota hníf til að afhýða burt húðina í hringlaga átt. Vinna á blað frá höndum þínum að halda þeim öruggum. Eins og þú snúa mat í hönd þína, nota þumalinn til að gefa hníf skiptimynt
Batonnet Wikiloc -. A franska orðið sem þýðir stafur eða Baton - er tækni sem er grundvöllur fyrir Julienne og teningar niðurskurði. Burtséð frá því mat sem þú batonnet, alltaf að byrja á því að höggva af hvorum enda, sem er þekktur sem úrvals og tailing. Næst skaltu gera rétthyrningur með hníf af ferninga burt öllum fjórum hliðum. Skerið rétthyrningur í fjórðungsúrslitum tommu bita, hlaða þeim og skera aftur, í þetta sinn í fjórðungur tommu ræmur. Það er valfrjálst, en ef þú vilt að skera sanna batonnet, endanleg stærð ætti að mæla bil 2,5 til 3 tommu langur mincing er mjög svipuð chopping -. Munurinn er sú að hakkað matvæli eru hakkað mjög fínt svo þeir geta bókstaflega leysast þegar elda. Til próteinum, skera matinn langsum í ræmur, síðan aftur eftir að snúa ákvæði 90 gráður. Setjið einn hönd á the toppur af the hníf að halda það stöðugt, og vera viss um að gæta þess að stúturinn á blað fest gagnvart skorið borð eins og þú höggva. Halda áfram þessa hreyfingu sem þú próteinum með því að færa hníf og til baka hratt í gegnum haug. Hvítlaukur og laukur eru tvær almennt hakkað matvæli. Tournée er ílöng-laga klippa tækni yfirleitt notað til að skera grænmeti eins og kartöflur, gulrætur og leiðsögn. Til tournée, fyrst að undirbúa grænmeti með því að klippa burt brúnir og snyrtingu lengd að um 2 tommur. Þú getur notað hvaða hníf sem er þægilegt að handleika, en gogg hníf fugl eða tourne hníf er oft valinn af kokkar vegna þess að boginn blað gerir matvæli að rista og laga fljótt og vel. Nota svo hníf að sculpt mat í nokkra litla sporöskjulaga stykki, og bæta þeim við fat að lána sérstakt, formlega snerta máltíð. Eins og teningum, a Julienne er minni, mikið fínni skera og tekur smá æfa - en þegar þú hefur lært það, það getur bætt við skre
