Til að forðast óvissu, fara með líma tómötum. Líma tómatar eru þurrari og hafa meiri pektín (efni sem gerir hlaup hlaup) til að bæta við líkamann. Þeir eru einnig ríkur í amínósýrum sem stuðla bragðmiklar bragðið, Umami.
Plum (eða roma) tómatar, sérstaklega San Marzanos, eru val hér. Furðu, eru fáir tómatar plóma raun plóma-laga; sporöskjulaga og aflöng eru algengari útlínur.
Hvað er tómatur, húð og fræ mun bæta sýrustig, sem þú mega eða mega ekki vilja. Einnig er að finna sumir þá ljóta. Þú gætir afhýða og fræ tómötum fyrir matreiðslu, eða álag á beinum hlutum síðar fyrir viðkomandi áferð og Tang.
síðas þjórfé okkar er fyrir tómata í skotlínunni.
Tomatoes fyrir grilling og broiling
grilla og broiling kallar fyrirtækisins einstaklinga sem geta tekið hitann. Bara þroskaðir er betra en of svo. Í raun er þetta góð leið til að auka bragð og af endir-af-árstíð eða út-af-árstíð tómötum. Bein, þurr hiti caramelizes hvað sykur þeir hafa. Kol og viður eldar bæta Smoky athugasemdum.
Gerð fer eftir því hvort hitinn kemur frá hér (grilling) eða hærri (broiling) og undirbúningur aðferð. Fræ og hlaup getur valdið vanda, sérstaklega þegar elda yfir opnum eldi. Fyrir grilling á teini, velja heilar tómötum kirsuber eða solid klumpur af plóma tómötum.
Uppskriftir sem tómatar deila hitann og þungann af hita og öðrum efnisþáttum hvetja aðra valkosti. Beefsteak helminga eru tilvalin fyrir fylling. Sneiðar halda upp þegar steiktum í opnu andlit samloku.
Fyrir margt fleira upplýsingar um elda með tómötum, sjá tengla á næstu síðu.
