Hvaðan tómatar koma frá
Saga tómötum er mired í orðrómur, hearsay og vangaveltur, en eitt er víst??: uppáhalds rauður ávöxtur allra (já, það er ávöxtur) ekki uppruna sinn í Ítalíu. Þrátt fyrir þá staðreynd að það er ómissandi innihaldsefni í pizzu og pasta, tómatar kemur til okkar með því að Mexíkó og Mið-Ameríku.
Tómaturinn í upprunalegri mynd, þó var ekki hugmyndaríkur rauða heim sem við þekkjum og elska í dag. Það var lítið, ilmandi ávextir (mynd kirsuber tómat) sem Frumbyggjar Ameríku jörð upp og ásamt ahi, eins konar chili pipar, til að gera sterkan sósu. Þó Frumbyggjar Ameríku hafði verið neyslu þá um aldir, tómatar skjótfenginn slæmt orðspor í Ameríku. Colonists talið tómata vera eitruð, og nánast enginn af evrópskum uppruna þorði eta ávöxt fyrr en snemma á 19. öld af ótta við dauðann.
Í raun American stofnun faðir Thomas Jefferson er að mestu lögð við að rækta tómötum fyrir neysla í Bandaríkjunum. Jefferson færslur gróðursetningu þáverandi umdeild ávexti á hverju ári í quot hans &; Garden Dagatal, " sem hann hélt frá 1809 to1824. Hann veitir okkur kannski fyrst getið af tómötum sem ræktað af New World colonists í " Skýringar á stöðu Virginia " í 1787. nákvæmlega færslur hans benda til þess að hann seldi oft tómata í Washington, DC, mörkuðum og mismunandi afbrigði birtast almennt í persónulegum uppskrift söfnum fjölskyldu sinnar.
En Jefferson var á undan sínum tíma, og algengustu gott fólk bara var ekki tilbúin til að reyna tómata fyrir sig - stofnun faðir samþykkt eða ekki. Einn dreift víða sagan segir að Jefferson skelfilegur þegar staðbundin þorpsbúi í Lynchburg, Va., Með snacking á tómötum, þó að það er engin sönnun um atvik. Það sem við getum sagt fyrir víst er að það var ekki fyrr en 1820s og '30s að fleiri Bandaríkjamenn varð ánægð með hugmynd af því að borða tómata og það var undir lok aldarinnar áður en þeir urðu almennt viðurkennt.
Hins vegar flutt tómatur haft auðveldari tíma tileinka inn matmálstímum í Evrópu - einkum á Ítalíu. Ítalir sáu strax eitthvað sérstakt í tómötum, og þó að þeir treysta fyrst á ávöxtum til lækninga, þeir voru neyslu tómata með yndi, yfirleitt í formi sósu, með 16. aldar.
Það tók meira en 100 ár fyrir the hvíla af meginlandi Evrópu til að veiða á, en með þeim tíma Bandaríkjamenn voru bara að byrja að semingi smakka tómata, franska og enska voru að neyta þá með krafti. Hluti af vinsældum ávöxtur var vegna hæk
[1] 