Hvers vegna tómatsósa bragðast öðruvísi í mismunandi löndum?

Why gerir tómatsósu bragð öðruvísi í mismunandi löndum?
Hvers vegna tómatsósu bragð öðruvísi í mismunandi löndum?

Þótt mikill flösku fyllt með þykk, sætur, rauðum vökva getur verið skilgreining þín á tómatsósu, í öðrum heimshlutum, tómatsósa getur verið mjög mismunandi frá áreiðanlegum tómötum byggir uppáhalds þú ert að nota til að

Ketchup -. A History

Ketchup hefur gengist a tala af makeovers yfir aldirnar. Þetta byrjaði líklega lífi í Asíu sem briny sósu fiski og flytja til Evrópu í gegnum viðskipti leiðum í 1600s. Það eru einnig mörg nöfn sem rekja má til tómatsósu, líklega menningar aðlögun kínversku orð ke-tsiap
eða Koe-chiap
sem hægt er að gera að skilja sögu þessa konungs í krydd meira krefjandi. Við vitum að fyrstu ketchups voru tart en sætur og sported efni eins soja, fisk safi, hnetum og sveppum. Eins og hver menning samþykkt tómatsósu eins sósu, bætt það eigin staðbundna sína hráefni og líklega breytt um nafn smá [Heimild: Mitchell].
Hvað er tómatsósa

Með öllum þeim mögulegum innihaldsefni, það sem aðgreinir tómatsósu eins a? einstakt sósu? Jæja, hluti af því kann að vera hvernig það er notað. Tómatsósa er yfirleitt condiment frekar en efnið í matvælum. Það er oftast bætt tilbúinn fat fremur en innifalið í sköpun fat sig. Tómatsósa einnig hefur yfirleitt edik grunn sem gerir það þolir bakteríuvöxt. Þess vegna geymir vel við stofuhita.

Ketchup Meets tómötum

Innflytjendur fært tómatsósu með þeim til Norður-Ameríku, og í lok 1700s, New England sjómaður kynnt nýtt frumefni, ávöxtur úr plöntu þeir flutt heim aftur frá ferðum sínum suður: tómötum. Þegar tómatsósu kveikt rautt, það voru fullt af tilbrigðum á tart, flavorful sósu sem fylgir þessu nýja efni. 1876, Heinz bætt sætur, tómatar byggir tómatsósu vinsæll condiment línu, og klassískt fæddist [Heimild: Kerrigan].

International tómatsósu

Í öðrum löndum, tómatsósu saga fer svolítið öðruvísi. Gamla góða American tómatsósu er sætur, en tart afbrigði hafa alþjóðlega talsmenn þeirra. Ketchups sem hafa eitthvað annað en tómatar stöð, eins og stór Breta sveppir tómatsósu, eiga sér langa sögu og dyggan hóp aðdáenda líka. Það er ekki of erfitt að finna ketchups sem hafa ávexti stöð, eins og vínber eða tamarind eða eru gerðar með papriku eða hnetur í stað tómötum. Þó að þeir hafa svipaða nafn til tómatsósu, þeir hafa allir einstakt bragð og svæðisbundna eftirfarandi.

Jafnvel meðal ketchups tómat-undirs