Einn stór kostur að borða vörur tómatar-undirstaða er að tómatar eru einn af fáum grænmeti (OK, þeir eru tæknilega ávextir) sem halda sumir af mikilvægustu phytocompounds þeirra eins lycopene þegar eldað. Að sumu leyti eru unnar tómatar jafnvel næringarríkari en ferskt því lycopene verður í boði að líkamanum eftir að það hefur verið soðið, og margir soðnar tómatar efnablöndur eru einbeitt. Sumir ljúffengur dæmi eru pizza sósu, tómatsósu og kokkteilsósu [Heimild: Matreiðsla Nook].
Sjúkdómar í auga, eins cataracts og macular hrörnun, hafa náin tengsl við mataræði, og tómatar eru mikið í efnasamböndum, vítamín og steinefni sem stuðla að góðri auga heilsu.
Með mikið magn af vítamín E, A og C, auk kopar, eru tómatar nokkuð gott menu kostur ef þú vilt halda augun í topp ástandi, en þeir hafa líka nokkrar leyndarmál efni sem gera þeim frábær matur fyrir augun.
Tómatar innihalda tilgreina plöntuefnafræðileg andoxunarefni zeaxanthin, lútín og lýkópen, allt efnasamböndum sem vernda augað frá ljós skemmdir. Mannslíkaminn getur ekki mynda þessi efnasambönd, svo þeir verða að vera kynnt með fæðu við borðum [Heimild: California ræktendur].
Í stað þess að borða epli, borða tómat á dag til að halda auga lækninn burtu.
Lycopene gæti aðstoð í baráttunni við hjartasjúkdóma og sumar tegundir krabbameins. Þó að það er misvísandi vísbendingar (2005, the US Food og Drug Administration neitaði að samþykkja markaðssetningu og sölu á lycopene sem krabbamein fyrirbyggjandi viðbót), það er einhver vörn fyrir viðvarandi trú að lycopene, eða lycopene í tengslum við aðrar phytochemicals í tómötum getur hjálpað í baráttunni gegn brisi og krabbamein í blöðruhálskirtli auk fjölda annarra kvilla [Heimild: Reinberg].
Hvort sem þú ert tilbúin til að hoppa á lycopene hljómsveitarvagn eða ekki, það er nægur sönnunargögn til að styðja trú að tómatar eru góð uppspretta af næringarefnum sem líkaminn þarf til að bæta sig og vísu burt sjúkdóma. Í næsta skipti sem þú ert í búð, taka tómat. Annaðhvort ferskur, stewed, juiced, maukað eða sól-þurrkaðir, borða tómata er ljúffengur leiðin til að vera heilbrigð. 
[1] [2]