Innihaldsefni
1-1 /4 bollar mjólk 4 til 4-1 /2 bolla allur-tilgangur hveiti, skipt 1/4 bolli sykur 1 pakki virkur þurr ger 1 tsk duft 1 tsk hvítlaukur salt 1/2 bolli (1 stafur) ósaltað smjör, brætt 2 msk matarsódi grófu salti, sesam fræ eða Poppy fræ Undirbúningur:
Sameina 3 bollar hveiti, sykur, ger, lyftiduft og hvítlauk salt í stóra skál. Bæta við mjólk og smjör. Slá vigorously 2 mínútur. Bæta eftirstandandi hveiti, 1/4 bolli í einu, þar til deigið fer að draga í burtu frá hlið skálarinnar
Snúa út deigið á létt floured yfirborði. fletja örlítið. Hnoðið í 10 mínútur eða þar til slétt og teygjanlegt, bæta hveiti ef þörf krefur til að koma í veg stafur.
Móta deigið í boltanum. Setjið í stóra, létt oiled skál; snúa deigið yfir einu sinni til olíuyflrborðinu. Cover með handklæði; láta hækka í heitum stað um 30 mínútur.
Skiptið deiginu í 18 jafna bita. Rúlla hvert stykki í 22-tommu löng reipi á létt oiled yfirborði. Þar sem hver reipi í "U" lögun. Um 2 tommur frá hvorum enda, yfir deigið. Fold laus endar að hringlaga hluta "U"; ýttu endar að innsigla. Snúa pretzels yfir þannig að endar á neðanverðu og endurmóta ef þörf krefur. Cover með handklæði; láta hvíld 20 mínútur
Hitið ofninn í 400 &°, f.. Grease bakstur lak eða lína með pappír parchment. Fylltu stór hollenska ofn 3/4 fullur með vatni. Koma að sjóða yfir háum hita. Bæta lyftiduft. Vandlega falla pretzels, 3 í einu, í sjóðandi vatni í 10 sekúndur. Fjarlægja með rifa skeið. Staður á tilbúnum bakstur lak. Stökkva með grófu salti, sesam fræ eða fræ Poppy.
Bakið í 15 mínútur eða þar til gullinn brúnn. Staður á vír rekki; . flott alveg
Þessi uppskrift birtist í: Ger- &Brauð Machine