Gljáðum Cornish Hens

INGREDIENTS
6 fersk eða þíða frosinn Rock Cornish leikur hænur (1-1 /4 til 1-1 /2 £ hvor) * 1 lítill laukur, skorinn í 6 wedges 1 sítróna, skorin í 6 báta 2 msk smjör, mildað Salt (valfrjálst) 1/2 bolli apríkósu varðveitir 1 msk sítrónusafi 1 tsk rifinn sítrónu berki * A 1-1 /4 til 1-1 /2-pund Rock Cornish leikur hæna að taka 1 til 2 daga að þíða í ísskápur. Ekki þíða ekki við stofuhita. UNDIRBÚNINGUR:

Hitið ofninn í 350 &°, f. Þvo hænur inni og út með köldu rennandi vatni; klappa þurr með handklæði pappír. Staður 1 laukur fleyg og 1 sítrónu fleyg í hola hvers hæna. Tuck vængi undir hænur. Binda fætur ásamt bómull band. Setja hænur á kjöti rekki í grunnu roasting pönnu. Breiða smjör jafnt yfir hænur; stökkva með salti. Steikt 45 mínútur.
Meðan sameina apríkósu varðveitir, sítrónusafa og sítrónu berki. Bursta helmingur blöndunnar yfir hænur; steikt 15 mínútur. Brush hænur með eftir varðveita blöndu; steikt 15 mínútur meira eða þar hænur eru gljáðum og innra hitastig er 180 &°; F ** Skerið band með skærum. henda. Fjarlægja laukur og sítróna wedges frá holum; fargið. ** Þar Rock Cornish leikur hænur eru svo lítil, mest nákvæmar leið til að mæla innri hiti er með augnablik lesa hitamæli, sem hefur þrengri stilkur en a staðall kjöt hitamæli. Setja hitamæli í holdugur hluta læri. Ekki skilja hitamæli í hæna á steiktu þar sem hitamælirinn er ekki ovenproof
Flytja hænur til skorið borð. látið standa í 10 til 15 mínútur áður en útskurði. Innra hitastig mun halda áfram að hækka 5 &°; F til 10 &°, F á standa tíma
Þessi uppskrift birtist í: villibráð.