Fiskur Rolls með krabbi Sauce

INGREDIENTS
1 pund eina flök, 1/4 til 3/8 tomma þykkur (um 4 aura hver) 1 msk þurrt Sherry 2 tsk dökk sesamolía 1 grænn laukur með efst, fínt hakkað 1 tsk hakkað ferskt engifer 1/2 tsk salt Dash hvítur pipar Crab Sauce 1-1 /2 matskeiðar cornstarch 2 matskeiðar vatn 1 msk jurtaolía 1 tsk hakkað ferskt engifer 6 aura ferskt crabmeat, í flögum 2 grænn laukur með boli, lauslega sneið 1 msk þurrt Sherry 1-1 /4 bollar kjúklingur seyði 1/4 bolli mjólk Skoraði sneiðar agúrka, * sítróna wedges og ferskum laufum tarragon fyrir Skreytið * Til að skora agúrka, hlaupa tindar gaffli endilöngu niður allar hliðar gúrku áður en sneið. UNDIRBÚNINGUR:

Ef flök eru stór, skera í tvennt þversum (hvert stykki að vera 5 til 6 tommur að lengd). Sameina Sherry, sesam olíu, hakkað grænn laukur, 1 tsk engifer, salt og hvítur pipar í skálinni. Bursta hvert stykki af fiski með Sherry blöndu; látið standa í 30 mínútur
Fold flök í þriðju. setja á sléttum hita-sönnun fat sem passar inni Steamer. Staður fat á rekki í Steamer. Cover og gufu 8 til 10 mínútur yfir sjóðandi vatni þar til fiskurinn kemur ógagnsæ og flögur auðveldlega með gaffli.
Meðan, undirbúa Crab Sauce. Blanda cornstarch og vatn í litlum bolla. Heat jurtaolíu í miðlungs pott yfir miðlungs hita. Bæta við 1 tsk engifer; elda og hrærið í 10 sekúndur. Bæta crabmeat, grænn laukur og Sherry; hrærið-seiði 1 mínútu. Bæta kjúklingur seyði og mjólk; koma að sjóða. Hrærið kornsterkjublöndu; bæta við pott. Cook, hrærið stöðugt, þar sósa sýður og þykknar örlítið
Flytja fisk til að þjóna fati með rifa skeið. efst með Crab Sauce. . Skreytið, ef þess er óskað

Þessi uppskrift birtist í: Kínverska