2 matskeiðar þurrkaðir ský eyra eða öðrum Asíu sveppum 5 aura ferskt spínat, þvegið og stafaði 4 aura Chinese-stíl egg vermicelli eða mung baun núðlur 2 msk soja sósa, skipt 1 teskeið Sesame olía 1/2 nautakjöt flank steik (um 8 aura) 2 matskeiðar jurtaolíu, skipt 1 bolli julienned gulrætur 1 meðalstór laukur, skera í helminga og skorin í þunnar sneiðar 1 stykki ferskt engifer (um 1 tommu ferningur), fínt saxaðir 1 tsk hakkað hvítlauk 2 matskeiðar Sesame Salt 1 tsk sykur 1/8 tsk svartur pipar graslauk og chive blóma fyrir Skreytið Undirbúningur:
meðan, undirbúa Sesame Salt. leggja til hliðar. Koma 1 Quart af léttsöltuðu vatni til að sjóða í miðlungs pott yfir háum hita. Bæta spínat; aftur að sjóða. Elda 2 til 3 mínútur eða þar til stökkt-útboði. Drain spínat; strax sökkva í köldu vatni til að stöðva matreiðslu. Setjið í colander til að tæma. Látið standa þar til kaldur nóg til að höndla. Kreista spínat til að fjarlægja umfram raka. Fínt höggva með hníf kokkur.
Koma 2 lítra vatn til að sjóða í stórum potti yfir háum hita. Bæta núðlur; elda 2 mínútur eða samkvæmt umbúðunum. Holræsi og hlaupa strax kalt vatn yfir núðlur til að stöðva matreiðslu. Skerið núðlur í litla þræði.
Aftur núðlur að pott. Hrærið 1 msk soja sósa og sesam olíu; kasta að kápu. Setja til hliðar og halda hita.
Skerið flank steik endilöngu í tvennt, þá crosswise í þunnar ræmur. Setja til hliðar.
Heat 1 matskeið jurtaolíu í wok eða stórum pönnu yfir miðlungs-háum hita. Bæta gulrætur; hrærið-seiði 5 mínútur eða þar til stökkt-útboði. Bæta sveppum og lauk; hrærið-seiði 2 mínútur eða bara þangað til Wilted. Fjarlægja grænmeti frá wok.
Heat wok yfir háum hita í 1 mínútu eða þar til heitt. Úði eftir 1 matskeið jurtaolíu í wok; hita í 30 sekúndur. Bæta engifer og hvítlauk; hrærið-seiði 30 sekúndur eða þangað til ilmandi
nautakjöt að wok. hrærið-seiði 3 til 5 mínútur eða þar til létt browned. Fjarlægja wok frá hita; hrærið í sesam salt, sykur, pipar og eftir 1 msk soja sósa
aftur grænmeti og núðlur að wok. elda og hrærið þar til hitað í gegn. Bæta við sojasósu eftir smekk. . Skreytið, ef þess er óskað
Þessi uppskrift birtist í: Asian