3 hvítlauksgeirar, smátt söxuð 1 tsk svartur pipar 1 (3-skurðinn) nautakjöt rif steikt, snyrt * (um 6 til 7 pund) Yorkshire Pudding (uppskrift) Piparrót rjómasósu (uppskrift ) * Spurðu kjöt umboðið til að fjarlægja Chine bein til að auðvelda útskurði. Fat ætti að vera styttri að 1/4 tommu þykkt. UNDIRBÚNINGUR:
Place steikt, bein hlið niður (bein taka sæti kjöt rekki), í grunnu roasting pönnu. Steikt 15 mínútur. Draga ofn hiti til 325 &°; F
Roast 20 mínútur á pund fyrir meðalstór eða þangað til innri hiti nær 145 &°;.. F prófun með kjöt hitamæli sett í ströngust væri steikt, ekki snerta bein
meðan, undirbúa Yorkshire Pudding batter og Piparrót rjómasósu
Þegar steikt hefur náð tilætluðum hita, flytja til skorið borð. ná með filmu. Auka ofn hiti til 450 &°; F
Reserve 1/4 bolli drippings frá steiktu pönnu fyrir Yorkshire Pudding.. Láta steikt standa 10 til 15 mínútur áður en útskurði. Innra hitastig mun halda áfram að hækka 5 &°; til 10 &°;. F á standa tíma
Þó pudding er bakstur, móta steikt. Berið steikt með Yorkshire Pudding og Piparrót rjómasósu
Þessi uppskrift birtist í:. European