safa 2 sítrónum 3 stór þistilhjörtu 8 matskeiðar ólífuolía, skipt 2 hvítlauksgeirar, smátt söxuð 1 heil rauð snapper eða barra (um 2 pund), slægður og minnkaðar með höfuð og hala ósnortinn Salt og svartur pipar 3 lítil sprigs ferskt rósmarín, skipt 1 msk fínt saxað ferskt steinselja UNDIRBÚNINGUR:
Að undirbúa ætiþistlum, beygja aftur dökk ytri blöð og smella burt á stöð. Halda áfram glefsinn burt lauf þar neðst helminga eru gul. Skera 1-1 /2 tomma burt boli ætiþistlum; snyrta stafar að 1 tomma. Afhýða sterkur grænt lag frá stilkur og stöð. Skera ætiþistlum endilöngu (frá boli) í vistarverum, stað ársfjórðunga í sítrónu vatni til að koma í veg fyrir aflitun.
Unnið með 1 artichoke ársfjórðungi í einu, fjarlægja lítið-laga hjarta fer frá miðju með því að grípa með fingrunum, þá draga og snúa. Ausa út loðinn choke með skeið. Skera artichoke fjórðu langsum í þunnar sneiðar. Fljótt aftur sneiðar til sítrónu vatni. Endurtaktu skref með eftir artichoke ársfjórðunga.
Holræsi artichoke sneiðar. Hitið 6 matskeiðar olía í stórum pönnu yfir miðlungs hita þar til heitt. Bæta ætiþistlum og hvítlauk. Ná; elda 5 mínútur þar til útboði, hrært
Hitið ofninn í 425 &°, f.. Skolið fisk; klappa þurr með handklæði pappír. Season fiskur inni og út með salti og pipar. Setjið í bökunarplötu.
Stuff fiskur hola með eins mörgum sneiðar artichoke sem mun passa og 1 sprig rósmarín. Raða eftir artichoke sneiðar og 2 sprigs rósmarín um fiska
Sameina áskilinn sítrónusafa, eftir 2 matskeiðar olía og steinselju. Úði yfir fiskum. . Bakið í 30 mínútur eða þar til fiskurinn fer að flaga prófun með gaffli, basting stundum með pönnu safi
Þessi uppskrift birtist í Ítalska