Innihaldsefni 3/4 pund ósoðið spaghetti eða fettuccine 4 únsur pancetta (Italian beikon) eða American halla beikon, skorið í 1/2-tommu-breiður ræmur 3 hvítlauksgeirar, skera í helminga 1/4 bolli þurrt hvítvín 1/3 bolli þeyttur rjómi 1 egg 1 eggjarauða 2/3 bolli ferskur rifinn Parmesan ostur, skipt Rausnarleg þjóta hvítur pipar Fresh oregano lauf fyrir Skreytið Undirbúningur: ITALY
Cook og hrærið beikon og hvítlauk í stórum pönnu yfir miðlungs-lágum hita 4 mínútur eða þar til beikon er létt browned. Reserve 2 matskeiðar drippings í pönnu með beikoni. Fargið hvítlauk og eftir drippings
vín í beikonsósu blöndu. elda yfir miðlungs hita í 3 mínútur eða þar til vínið er næstum gufað upp. Hrærið rjóma; elda og hrærið 2 mínútur. Fjarlægja úr hita.
Whisk egg og egg eggjarauða í efstu tvöföldum suðupotti. Staður efst á tvöföldum suðupotti yfir simmering vatn, stilla hitann til að viðhalda krauma. Whisk 1/3 bolli ostur og pipar í egg blöndu; elda og hrærið þar til sósan þykknar örlítið
Hellið beikon blöndunni yfir núðlur í pönnu. kasta að kápu. Heat yfir miðlungs-lágum hita þar til hitað í gegn. Hrærið egg blöndu. Kasta að kápu jafnt. Fjarlægja úr hita. Berið fram með eftir 1/3 bolli ostur. . Skreytið, ef þess er óskað
Þessi uppskrift Vistað í: Italian