1/4 tsk saffran þræðir 3-1 /2 til 4 bollar kjúklingur seyði 7 matskeiðar smjör eða smjörlíki, skipt 1 stór laukur, saxaður 1-1 /2 bolla ósoðin Arborio eða skemmri korn hvít hrísgrjón 1 /2 bolli þurrt hvítvín 1/2 tsk salt Dash svartur pipar 1/4 bolli ferskur rifinn Parmesan ostur Hakkað fersk steinselja, fersk steinselja sprig og tómatar sneiðar fyrir Skreytið (valfrjálst) Undirbúningur:
Koma seyði að sjóða í litlum potti yfir miðlungs hita. Lækkið hitann. Hrærið 1/2 bolli seyði í saffran til að leysa upp; leggja til hliðar. Halda eftir seyði heitt.
Heat 6 matskeiðar smjör í stórum, þungur pönnu eða 2-1 /2-Quart pott yfir miðlungs hita þar til bráðið og bubbly. Cook og hrærið laukur 5 mínútur eða þar til laukur er mjúkur. Hrærið í hrísgrjónum; elda og hrærið 2 mínútur. Hrærið í vín, salt og pipar. Cook, afhjúpa, yfir miðlungs-háum hita í 3 til 5 mínútur þar til vínið hefur gufað upp, hrært
Mál 1/2 bolli heitt seyði. hrærið í hrísgrjónablöndunni. Draga úr hita til miðlungs-lágt, viðhalda krauma allan skref 4 og 5. Cook og hrærið þar til seyði hefur frásogast. Endurtek, bæta 1/2 bolli soðið 3 sinnum, elda og hrærið þar til seyði hefur frásogast.
Saffran bragðbættur seyði hrísgrjón og elda þar til samlagast. Halda áfram að bæta eftirstandandi seyði, 1/2 bolli í einu, elda og hrærið þar til hrísgrjón er blíður en fyrirtæki og blanda hefur lítilsháttar Rjómalöguð samræmi. (Ekki eru allir seyði getur verið nauðsynlegt. Total elda tími á hrísgrjónum mun vera um 20 mínútur.)
Fjarlægja risotto úr hita. Hrærið í eftir 1 msk smjör og ost. Skreytið, ef þess er óskað. Berið fram strax
Þessi uppskrift birtist í:. Italian