2 beinlaus roðlaus kjúklingabringur (5 aura hver) 1 pakki (10 aura) fryst hakkað spínat, þíða, vel tæmd 1-1 /2 bolla (6 aura) rifið minnka-feitur Monterey Jack ostur, skipt 3 /4 bolli hluta Lögð Ricotta ostur 1/2 bolli rúsínur eða Rifsber 1/4 tsk jörð negull 12 (6 tommu) korn tortillur Roasted Tomato enchilada Sósa (uppskrift) Undirbúningur:
Koma 4 bollar vatn til að sjóða yfir háum hita í stórum potti. Bæta kjúklingur. Ná; fjarlægja úr hita. Látið standa í 15 mínútur eða þar til kjúklingurinn er ekki lengur bleikt í miðju. Drain; kólna örlítið og rífa í litla bita. Staður spínat í stóra skál með 1 bolli Monterey Jack osti, ricotta osti, rúsínur og negull, hrærið til að sameina. Hrærið í kjúklingur.
Heat stór Nonstick pönnu yfir miðlungs-háum hita. Staður 1 tomma vatn í skál. Dýfa 1 tortilla í vatni; hrista af umfram. Staður í heitu pönnu. Elda um 10 til 15 sekúndur á hvorri hlið eða þar til Tortilla er heitt og þjált. Endurtakið með hinum tortilla.
Spray 13X9 tommu bakstur fat með Nonstick elda úða. Staður 1 bolli Roasted Tomato enchilada sósu í stóra skál. Dip tortillur 1 í einu í sósu; hrista af umfram. Breiða 1/3 bolli kjúklingur blöndu í miðju hvers Tortilla; folda hliðar yfir að láta og staður Seam hlið niður í pönnu. Breiða eftir enchilada sósu yfir Enchiladas. Cover pönnu vel með filmu. Uppskrift má kæli í allt að 24 klst á þessum tímapunkti.
Bakið 30 til 40 mínútur eða þar til hitað í gegn. Stráið með eftir 1/2 bolli Monterey Jack ostur. Bakið 3 mínútur eða þar til osturinn bráðnar
Þessi uppskrift birtist í:. Mexican Næringargildi: Natríum 283 mg prótein 30 g Trefjar 8 g Kolvetni 51 g Kólesteról 43 mg mettaðri fitu 4 g Total Fat 11 g Hitaeiningar úr fitu 23 % Hitaeiningar 401 megrunarfæði EXCHANGE: Meat 3 Grænmeti 2 Fruit 1/2 Sterkja 2 Fat 1/2