Flat Blue Enchiladas

INGREDIENTS
3/4 bolli mjólk 1 egg 1/2 bolli blár cornmeal 1/2 bolli allur-tilgangur hveiti 1/8 tsk salt Jurtaolíu 1-1 /2 bollar (6 únsur) rifið Monterey Jack ostur 1 dós (4 únsur) söxuð græn chilies, tæmd 1 bolli (1/2 hálfpottur) sýrður rjómi 3 grænn laukur með boli, lauslega sneið Salsa UNDIRBÚNINGUR:

Til að gera crepes, stað mjólk, egg, cornmeal, hveiti og salt í hrærivél eða matvinnsluvél ílát með málmi blað; ferli þar til slétt. Hellið í skál; láta deigið hvíla við stofuhita í 1 klst. Heat 6 til 7 tommu pönnu yfir miðlungs-háum hita; bursta létt með olíu. Hrærið deigið; hella 2 til 2-1 /2 matskeiðar batter í pönnu. Strax halla pönnu til kápu jafnt. Cook crepe þar efri hliðinni er þurr og neðanverðu er létt browned. Snúið við og elda hinum megin um 10 sekúndur. Renna út pönnu á handklæði pappír. Endurtek, oiling pönnu og hrærið deigið áður en hvert crepe. (Uppskrift skulu gefa níu crepes.) Þegar allir crepes eru soðin, stafla á disk; kápa með plast hula og geyma í kæli þar til þörf, allt að 2 daga.
að setja saman Enchiladas, sameina ostur og chilies í skálinni. Sameina sýrðum rjóma og grænn laukur í öðru skálinni. Hitið ofninn í 300 &°; F. Stafla 3 crepes á hvert 3 eldföstum plötum; ná með filmu. Bakið í 10 mínútur til að hita í gegnum. Fjarlægja plötum úr ofninum; auka ofn hiti til 350 &°;. F
Fjarlægja Top 2 crepes af hverjum diski. Skipta blöndunni jafnt, ná botn crepes með 1/2 af ostablöndu. Top hvert stafla með annarri crepe; dreifa í hvert stafla með 1/3 af tegund af sýrðum rjóma blöndunni. Top hvert með þriðja crepe; kápa með eftir ostablöndu. Bakið, afhjúpa, 10 mínútur eða þar til osturinn er bráðinn. Berið 1 stafla á mann fyrir entrée skammta eða skera stafla í báta fyrir Forréttir. Berið fram með salsa.
Vals Rækja Enchiladas Undirbúa Blue Corn Crepes. Sameina 1/2 pund eldað deveined lítið rækjur, 3/4 bolli (3 aura) rifið Monterey Jack ostur og 1/4 bolli hægelduðum græna chilies í miðlungs skál. Skeið jafnmörg rækju blöndu niður miðju hvers crepe; rúlla að láta. Raða Enchiladas, Seam hlið niður, í smurða 13X9 tommu bökunarplötu. Bakið, afhjúpa, í 350 &°; F ofn í 15 mínútur eða þar til osturinn er bráðinn. Skeið 3/4 bolli sýrður rjómi niður miðju Enchiladas; stökkva með 3 matskeiðar sneið grænn laukur. Þessi uppskrift birtist í: Mexican