Innihaldsefni
1 ferskt eða þíða frosið kalkúnn (10 til 12 pund) 2 matskeiðar jurtaolíu 1 dós (16 aura) jellied Cranberry sósu 1 /4 bolli tómatar byggir chilisósu 1/2 tsk þurrka laukur 1/2 tsk þurrkað myntu laufum 1/8 tsk svartur pipar Dash salt Undirbúningur:
Undirbúa grill fyrir óbeinum matreiðslu
Fjarlægja giblets frá Tyrklandi hola..; panta fyrir annað notkun eða henda. Skolið kalkúnn með köldu vatni; klappa þurr með handklæði pappír. Draga húðina yfir hálsinn; tryggja með málmi teini. Tuck vængenda undir bakinu; binda fætur saman með blautum streng. Bursta létt kalkúnn með olíu
Holræsi Hickory flögum. stökkva helmingur flögum yfir glóðum. Staður kalkúnn, barn snúi upp, á rist beint yfir dreypi pönnu. Grill, falla, yfir miðlungs hita 16 til 18 mínútur á pund (u.þ.b. 3 klst) eða þar til innra hitastig nær 180 &°; F prófun með kjöt hitamæli sett inn ströngust væri læri, ekki snerta beina. Bæta 4 til 9 briquets til beggja eldinn hverri klukkustund til að halda miðlungs hita. Bæta eftir HICKORY flís eftir 1 klst grilling ** Ef nota grill með hita á annarri hliðinni (frekar en í kringum dreypi pönnu), snúa kalkúnn 180 &°. eftir 1-1 /2 klst matreiðslu tíma.
Sameina Cranberry sósu, chili sósu, lauk, myntu, pipar og salt í litlum potti yfir miðlungs hita. Hrærið þar til heitt og slétt. Fjarlægja 1/4 bolli sósu til að nota sem gljáa
Brush kalkúnn með gljáa tvisvar á síðasta 1/2 klukkustund á matreiðslu tími
Flytja kalkúnn að skorið borð..; ná með filmu. Látið standa í 15 mínútur áður en útskurði. Innra hitastig mun halda áfram að hækka 5 &°; F til 10 &°; F á standa tíma. Berið kalkúnn með Cranberry sósu blöndu, upphitun sósu ef þörf krefur
Þessi uppskrift birtist í:. Northeastern Næringargildi: Natríum 251 mg Prótein 58 g trefjar 1 g Kolvetni 24 g Kólesteról 171 mg Total Fat 11 g Hitaeiningar frá fitu 22 % Hitaeiningar 443 megrunarfæði EXCHANGE: Meat 6-1 /2 Fruit 1-1 /2