Grilluð nautalund með Rjómalöguð Jalapeà ± o Sauce

heimturnar 6 skammta
Innihaldsefni
2 eggjarauður 1 til 1-1 /2 tsk hakkað ferskt eða niðursoðinn jalape ñ O papriku * 1 msk grófhakkað ferskt kóríander 2 msk sítrónusafa 3 /4 bolli smjör, brætt og hlý 2 til 3 dropar heitt pipar sósu 6 nautahakk patties eða 6 (3- til 4-eyri) efst loin (ræmur) steikur Salt Svartur pipar 3 tómatar, skornir, fyrir Skreytið cilantro sprigs fyrir Skreytið * Jalape ñ o papriku geta stunga og ergja húðina, svo vera gúmmí hanska við meðhöndlun papriku og ekki snerta augun. UNDIRBÚNINGUR:

Til að undirbúa sósu framundan, ferli eggjarauður, jalape ñ o papriku og hakkað cilantro í hrærivél ílát þar kryddi eru fínt hakkað. Heat sítrónusafa í litlu pönnu til simmering. Bæta við egg eggjarauða blöndu; blanda 45 sekúndur. Með mótor á meðalhraða, bæta smjör, nokkrum dropum í einu í byrjun en aukast að þunnt, venjulegur straumi sem blandan fer að þykkna. (Sauce verður samkvæmni Rjómalöguð salatsósu.) Hrærið heitu pipar sósu. Hellið í krukku; ná. Látið standa við stofuhita í allt að 1 klst. Þó kjötið sé elda, staður jar í heitu vatni; hrærið þar til sósa er hlýtt, ekki heitt.
Hitið kol grill og feiti grill rekki. Staður kjöt á grillið 4 til 6 tommur fyrir ofan solid rúminu glóðum (kolin ætti að vera jafnt þakið gráum ösku). Cook, beygja einu sinni, 3 til 5 mínútur á hvorri hlið fyrir sjaldgæft eða að viðkomandi doneness. Kryddið með salti og svörtum pipar eftir smekk. Skeið sósunni yfir kjötið; . Skreytið með tómötum sneiðar og cilantro sprigs

Þessi uppskrift birtist í: Southwestern