Þó rækjur eru hátt í kólesteróli (um 150 mg í eitt 3-eyri þjóna), þetta uppskrift sameinar þá með lægri kólesteról appelsína sjaldnar (um 25 mg í einn 3-eyri þjóna) að veita mikla-bragð Gumbo án kólesteról áhyggjur.
Innihaldsefni
1/2 pund ferskt eða þíða frosið appelsína búrfiski eða önnur fiskflök 3-3 /4 bollar vatn, skipt 6 aura miðlungs hrá rækja, skrældar og deveined 1 bolli saxaðir laukur 1/2 bolli hakkað grænn bjalla pipar 2 hvítlauksgeirar, smátt söxuð 1/2 tsk kjúklingur eða fiskkraftur korn 2 dósir (um 14 aura hvert) ekki-salt-added stewed tómötum 1- 1/2 bollar frosinn okra, þíða 1 tsk þurrkað blóðberg 1 tsk þurrkað bragðmiklar 1/4 tsk jörð rauð paprika 1/8 tsk svartur pipar 2 matskeiðar cornstarch 2 matskeiðar hakkað fínt 96% Lean skinkunni 2 bollar heitt soðið hýðishrísgrjón UNDIRBÚNINGUR:
Hrærið í tómötum, okra, blóðberg, bragðmiklar, papriku og svörtum pipar. Aftur að sjóða; draga úr hita. Látið malla, afhjúpa, 3 til 5 mínútur eða þar til okra er blíður. Sameina eftir 1/4 bolli vatn og cornstarch í skálinni. Hrærið í Gumbo. Cook og hrærið yfir miðlungs hita þar til blandan sýður og þykknar. Cook og hrærið 2 mínútur meira. Bæta fiskur, rækjur og skinku; hita í gegnum. Þjóna yfir hrísgrjón
Þessi uppskrift birtist í:. Suður Næringargildi: Serving Size: 1/4 af Gumbo með 1/2 bolla soðið hrísgrjón Natríum 274 mg prótein 22 g Trefjar 7 g Kolvetni 49 g Kólesteról 77 mg Mettuð Fat 1 g Total Fat 7 g hitaeininga úr fitu 17% Hitaeiningar 338 megrunarfæði EXCHANGE: Grænmeti 3 Sterkja 2 Kjöt 2