Sameina hveiti og salt í stóra skál. Skerið smjörið eða annað fitu á hveiti með sætabrauð skútu, gaffal eða tveggja hnífa þar til áferð líkist gróft mola. (Þú vilt nota verkfæri í stað fingrunum vegna þess að þú vilt ekki að bræða smjör með hita frá höndum þínum. Skorpu mun snúa út flakier ef innihaldsefni dvelja kalt á blöndun fer fram.) Smám saman stökkva köldu vatni yfir blandan og varlega brjóta það í þar til deigið heldur saman. Safna deigið í boltann og geyma í kæli í eina klukkustund áður en svo að allir mýkt fita getur aftur storkna. Á létt floured yfirborði, rúlla kælt deigið að þykkt kallað uppskriftinni og nota beittum hníf til að skera það í laginu sem þú þarft [Heimild: Betri Heimilin og Gardens, ritstjórar Cook Illustrated, Farmer]
Tilbúinn að byrja að elda? Snúa yfir á næstu síðu til að fá enn meiri upplýsingar um deigið.
