Hvernig Fast Food Works

tt. Sumir vísindamenn theorize einnig að fituinnihald Fast Food og getu þess til að skila fullt af hitaeiningum í einni lotu gefa það ávanabindandi gæði. Að auki, eru nauðsynlegar til að gera massa-framleitt mat flavorful án þess að gera það of dýrt hár styrkur af salti, fitu og sykri.

Massi-framleiðslu ferli felur senda fullt af mat í gegnum verksmiðju í stuttan um tíma. Af þessum sökum, einn veikur dýr eða stykki af úrgangi geta mengað mikið af mat mjög fljótt. Bakteríur, veirur og sníkjudýr geta breiðst út til allar mat í stóra blöndun virðisaukaskatt, eða það getur mengað vélar nota til að vinna mat. Þetta þýðir ekki að massa-framleitt matvæli séu minna öruggt en heimili-eldavél mat. Í staðreynd, flestir foodbome sjúkdómar koma frá mat eldað á heimilinu. Þess í stað, þýðir það að þegar mengun á sér stað, er það líklegt til að hafa áhrif á mikið af fólki á sama tíma.
Mynd með Coolcaesar, nota undir GNU Free Document License Eftir að taka þátt í foodborne veikindi braust í 1990, Jack í Box varð iðnaður talsmaður fyrir mat-öryggi venjur.

Til dæmis, árið 1993, 700 manns veikist eftir að borða hamborgara mengaður e. coli O157: H7
bakteríur. Tvö hundruð manns voru lagðir inn á sjúkrahús, og dóu fjögur. The 0157: H7
stofn e. coli
er sérstaklega hættulegt fyrir mjög unga og mjög gömlum, og margir af þeim sem veiktust voru börn.

Þessi hamborgara voru bornir á Jack í kassanum veitingastöðum í fjórum ríkjum. Braust úr alþjóðlegum fréttir og Jack í kassanum fór næstum út af fyrirtæki. Þó að það var ekki stærsta foodborne veikindi braust í sögu, fékk það athygli fólks og gert mörgum þeirra efast um öryggi skyndibita -. Einkum hamborgara frá Jack í kassanum

Eftir braust, Jack í Box ráðinn Matvælafræðingur David M. Theno að hjálpa keðja í veg fyrir framtíð uppkomu. Theno barist rótgróið kerfi þekkt sem Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP). HACCP bent skrefunum í mat-framleiðsluferlinu þar sem vara getur orðið hættulegt að borða. Margir veitingastaðir og birgja nú notað þetta og svipuð forrit til að tryggja öryggi matvæla. Hins vegar bækur eins " Fast Food Nation " benda til þess að sumir matvinnslu plöntur ekki þessar aðferðir

Óháð því hvort vinnslustöðvum ræðir hafa batnað frá birtingu ". Fast Food Nation, " næstum hvert veitingastaður keðja gefur nú starfsmönnum leiðbeiningar sínar um öryggi matvæla. Þessar viðmiðunarreglur ná yfir allt frá rétta handþ