Flokka greinina Hvernig gervisykur Vinna Inngangur að hvernig gervisykur Vinna
Ef þú ert að reyna að léttast, forðast sykur er einn af the bestur lifnaðarhættir til að draga úr kaloríu þitt inntaka. Margir dieters nota gervisykur og tilbúnar sætuefni matvæli sem leið til að skera sykur án þess að fjarlægja allt sætur. Hins vegar eru ekki allir gervisykur kaloría ókeypis. Í raun hafa sumir nánast jafn margar kaloríur og sykur. Þeir eru einnig nokkuð umdeild. Þó Vefsetur framleiðenda og Food og Drug Administration (FDA) segir að gervisykur eru fullkomlega örugg, sum neytendasamtök og læknar ósammála.
Jafnvel ef þú reynir að forðast gervisykur, getur þú samt að vera tímafrekt þá á vörum sem þú hefur aldrei talið. Vissir þú veist að gervisykur í tannkrem, munnskol, tuggutöflur vítamínum og hósti dropar?
Í þessari grein munum við líta á hvernig gervisykur kom um, hvernig þeir eru notaðir og hvernig þeir eru samþykkt. Við munum einnig skoða einstaka sætuefni og fræðast um deilur í kringum þá
Sweet Thing
Sweetness ekki bara koma frá sykri -. Það eru hundruðir af lífrænum, tilbúið og ólífræn efnasambönd að smakka sætur. Margar plöntur innihalda afleiður sykur þekktur sem glýkósíða. Stevia, til dæmis, er planta hátt í glýkósíða sem hefur verið notuð um aldir til að sweeten mat og drykki.
Hve sætleik við bragðið fer eftir hversu vel viðtaka í tungu okkar samskipti við sameindir. Því sterkari sem samskipti er sætari við skynjum bragðið. (Skoðaðu þessa hreyfimynd til að læra meira um hvernig smekk buds vinna.)
Taste vísindamenn fyrirtæki sem heitir Senomyx hafa bent á bragðið Bud viðtaka sem er ábyrgur fyrir því að finna það sem við teljum ". Sweet " Sykur og gervisykur samþykkja þennan viðtaka, skapa sætur tilfinningu sem við fáum þegar við borða þá. Á viðtaka er að finna á yfirborði frumna allan tungu og í munni. Þeir senda skilaboð til heilans að segja það að við erum að borða eitthvað sætt
Gervisykur eru efnasambönd sem hafa fundist til að fá fram sömu (eða svipað) ". Sweet " bragð sem við fáum frá sykri. Sumir eru lág-kaloría því þeir svo miklu sætari en sykur að aðeins örlítið magn er þörf. Aðrir eru lág-kaloría (eða ekki kaloríu) vegna þess að líkamar okkar geta ekki efnaskipta þá. Þeir fara einfaldlega í gegnum meltingarkerfið okkar án þess að vera niðursokkinn.
Næst lærum við um sögu og notkun gervi sætuefni.
Stevia
[1] 