Hvernig gervisykur Work

ka orðið fyrir sykur) er tilbúið efni sem fannst árið 1879 og var fyrsta gervi sætuefni. Tveir efnafræðingar við Johns Hopkins University uppgötvaði sakkarín þegar skip soðið yfir í Lab þar sem þeir voru að búa til ný litarefni efna úr koltjöru afleiður. Eitt af því sem efnafræðingar gleymdi að þvo hendurnar áður en þú borðar og tók eftir því að fingur hans smakkað sætur. Sakkarín er 300 sinnum sætara en sykur og umbrotnar ekki í líkamanum, svo það hefur engar hitaeiningar.
Nota

Það eru mjög fáar vörur sem innihalda sakkarín þessa dagana. Fountain Diet Coke ^{® og Pepsi ® nota blöndu af sakkarín og aspartam, sem er Tab ®. Það er líka enn til staðar eins og Sweet 'N Low ®, borðplata sætuefni í kunnuglega bleika pakkann Deilur.}

Sakkarín hefur haft mjög umdeild fortíð. The FDA reyndi að banna það árið 1977 vegna þess að sumir Dýrarannsóknir sýndu að það olli krabbamein (aðallega blöðru krabbamein, en einnig legi, eggjastokkum, húð, og aðrir). Sakkarín var á markaðnum vegna þrýstings frá mataræði matvælaiðnaði (og í könnum sig). Hins vegar bar það viðvörunarskilti sem sagði það hafði sýnt verið að valda krabbameini í tilraunadýrum fyrr en seint 1990. The Kaloría Control Council hélt því fram að fólk koma ekki á blöðruhálskrabbameini á sama hátt að rottur gera, þannig að viðvörun merki ætti að fjarlægja.

Árið 2000, National Cancer Institute (NCI) fram að fólk sem notaði sakkarín hafði ekki meiri hættu á krabbameini í þvagblöðru en þjóðinni í heild. Fólk sem var þungur Sakkarín notendur (sex eða fleiri skammta af sakkarín eða tveir eða fleiri 8-eyri skammtar af mataræði drekka á sólarhring) hafði " vísbendingar um aukna hættu á krabbameini í þvagblöðru, sérstaklega fyrir þá sem þungt tekin á sætuefni sem borðplata sætuefni eða í gegnum mataræði gosdrykkjum. " Vegna þessarar rannsóknar og annarra rannsókna með tilraunadýrum, var ákveðið að sakkarín var ekki stór áhættuþáttur fyrir krabbameini í þvagblöðru hjá mönnum. Sakkarín var fjarlægð af listanum NIH er krabbameinsvaldandi og Congress samþykkt að fjarlægja viðvörun kröfu frá vörum sem innihalda það.

Næst munum við læra um aspartam, annar umdeild sætuefni.
Cyclamate

var tilviljun uppgötvaði árið 1937 eftir framhaldsnema við Háskóla Illinois. Það er 30 til 50 sinnum sætara en sykur. The FDA bannað cyclamate árið 1970 eftir að skýrslur sem það olli krabbameini í dýrum, en það er nú beiðni um endurskoðun samþykktar.

er enn not