Hvernig gervisykur Work

að í yfir 50 löndum, þar á meðal Kanada (þar sem það er sætuefni í Sweet n 'Low). Það er kaldhæðnislegt, sakkarín er bannað í Kanada nema til notkunar sykursjúka.
Aspartam
Basics

Aspartam (selt undir merkjum Equal ^{®, NutraSweet ®, og NatraTaste ®) er dregið úr blöndu af tveimur amínósýrum: asparsýru og fenýlalaníni. Það var uppgötvað árið 1965 af efnafræðingur Jim Schlatter lyfjafyrirtækisins GD Searle & Co. (nú hluti af Pfizer). Schlatter licked fingur hans til að taka upp blað á meðan að prófa nýja andstæðingur-sári lyf.}

Aspartam er 180 til 200 sinnum sætara en sykur, svo að aðeins mjög pínulítill Fjárhæðir eru nauðsynlegar til að sweeten mat eða drykk. Þegar melt, aspartam brotnar niður í þrjá þætti:. Asparssýru, fenýlalanín og metanól (tréspíritus)

Fólk með arfgengum röskun fenýlketonúríu (PKU) ætti að forðast aspartam vegna þess að líkamar þeirra skortir ensímið sem brýtur niður fenýlalanín. Ef þeir neyta fæðu eða drykki sem innihalda umtalsverða fenýlalanín, það er hægt að byggja upp í líkama þeirra og getur valdið andlegri skerðingu og hugsanlega heilaskaða. Nýburar eru reglulega skoðaðar PKU.
Notkunarskilmálar

Vegna aspartam brotnar niður í hita, er það ekki almennt notuð í bakaðar eða upphitun matvæli. Samkvæmt opinberu aspartaminnihaldið vefsíðu, það er hægt að finna í " meira en 6.000 vörur þ.mt karbónat gosdrykki, duftformi gosdrykki, tyggigúmmí, confections, gelatín, eftirrétt blandar, búðingar og fyllingar, fryst eftirrétti, jógúrt, borðplata sætuefni, og sumir lyf eins og vítamín og sykurlaust hósti dropar. " Aspartam var samþykkt sem aukefni af FDA árið 1981.
Deilur

Það virðist vera meira ágreiningur öryggi aspartams en nokkur önnur gervi sætuefni. Þar samþykki hennar, 75 prósent af öllum kvörtunum tilkynnt að ARMS hafa verið um aspartam. Aðeins um eitt prósent af fólki sem lendir í vandræðum í raun tilkynna það [dómarinn].

Á meðan engin opinberlega viðurkennt rannsóknir hafa sýnt vandræðum með aspartam, margir hópar neytenda og einstaklingar eru að tala út gegn henni. Aspartam er kennt um fjölda heilsufarsvandamála, þ.mt höfuðverk, flog, langvarandi þreytu heilkenni, minnisleysi, og svima. Það hefur einnig verið tengt hækkun í MS, Alzheimer, og krabbameins.

Gagnrýnendur aspartam kröfu að þótt tveir amínósýrur aspartams eru eðlilegur hluti af mataræði okkar, þegar þeir eru neytt venjulega í mat sem þeir birtast með mörgum öðrum amínósýrum