Flokka greinina Hvernig Steik Works Inngangur að hvernig Steik Works
Fyrir bakgarðinn kokkur og reynslu foodie eins, ekkert þýðir lúxus eins og fínn steik, með brætt-í-your- eymsli í munni og ríkur bragð
Þótt ". steik " Hægt er að merkja kjöt af nokkrum mismunandi dýrum, í Bandaríkjunum og það þýðir nánast undantekningalaust Beefsteak. Steik kemur í ýmsum niðurskurð og bekk, og það býður einnig upp á ótrúlega úrval af bragði og áferð. Sum þessara eiginleika háð undirbúningi; . Aðrir eftir því hvernig kýr var alinn upp og þegar það var slátrað
Venjulega gera steik, kjötið er slátrað í þversniði - skera er hornrétt vöðvaþræðir, eða korn [Heimild: Oklahoma State University]. Kjötið er Marbled - það er, að það inniheldur ákveðið magn af fitu. Í mörgum tilvikum, marbling leiðir til eymsli og bragð [Heimild: Chu]. Það er einhver umræða um gæði marbling, auk tengslin milli marbling og mataræði kúnni [Heimild: Time].
Fyrir þá sem nota til að glíma við stafsetningu munur milli " húfi " og " steik, " það ætti að koma á þægindi að læra að orð eru í raun tengd. " Steak " kemur frá rót merkingu " að steikja á staur " [Heimild: Merriam-Webster]. Það er ekki eina leiðin til að elda steik lengur, en það er samt eitthvað dálítið frumstæð um fullkomið skera nautakjöt. Við hafa tilhneigingu til að tengja steik með kúreka og karlmannlegur menn, og reyndar United States leiðir í heiminum í neyslu nautakjöt - tæplega 70 £ (31.75 kg) á mann, á ári [Heimild: Nautgripir Network]. Með því móti, á myndinni er um 19 £ (8,7 kg) í Japan - minna en einn þriðja eins mikið [Heimild: AsiaKan]
Í þessari grein munum við líta á gerðir og niðurskurð! af steik á markaðnum í dag. Þú munt einnig læra nokkrar staðreyndir og skoðanir á the allur-mikilvægur efni elda steik. En fyrst skulum við höfuð yfir bæinn, til að líta á hvað fénaður-hækka aðferðir áhrif bragð
Sjósetja Video taka heim kokkur:. NY Strip Steak Nautakjöt Tegundir og Einkunnir
Mest kýr komu fram í Bandaríkjunum eru Angus, Hereford og Shorthorn. " Certified Angus Beef " er markaðssetning hugtak, en áhrifarík einn; það á við um flest af nautakjöti í bandarískum verslunum [aðilum: Miller, The narta].
mataræði kú hefur stórt hlutverk í bragðið af nautakjöti. Í Bandaríkjunum, mest auglýsing í boði nautakjöt - bragðið sem þú ert líklegast að nota til að - er korn-fed eða korn-fe
[1] 