Vaxandi skóli af hugsun móti grain- og korn-fed nautakjöt, á þeim forsendum að þessi matvæli eru ekki hluti af eðlilegri mataræði kýr. Corn, einkum getur leitt til heilsa vandamál, sem er ein af ástæðunum að það er svo oft ásamt sýklalyfjum. En sýklalyf sjálfir hafa áhyggjur fyrir a heild gestgjafi af heilsa vandamál, þar á meðal nýja stofnum sjúkdóma ónæmra baktería [Heimild: Tími].
The val er gras-fed nautakjöt. Gras-fed kýr skeina í haga - yfirleitt Prairies vinstri til að vaxa innfæddur grös þeirra. Gras-fed nautakjöt hefur tilhneigingu til að vera minna Marbled en korn-fed nautakjöt og það er verulega lægra í mettaðri fitu. Það hefur áberandi bragð, sem er mismunandi eftir því á hvaða svæði og hvers konar gras [Heimild: Time]. Þetta er nautakjöt þú munt yfirleitt lenda í Suður-Ameríku steikhúsi
Fólk sem er annt um heilsu -. Eigin heilsu, eins og heilbrigður eins og the heilsa af the reikistjarna - oft að leita út nautakjöt sem er laust við vöxtur hormón og sýklalyf. Samkvæmt lögum, ekki nautakjöt getur innihaldið sýklalyf leifar þegar það er selt til neytenda; sem þó þýðir ekki að það hefur verið hækkað án fíkniefna [Heimild: Time].
Lífræn nautakjöt verður að hafa verið gefin án hormóna eða sýklalyfjum. The kýr, skal veitt lífræn fæða [Heimild: Tyree]. En " lífræn " getur þýtt mikið af mismunandi hlutum; stundum þýðir það bara að kýrin át korn sem hafði engin varnarefni. Ef þú ert að leita að umhverfisvænan tilnefningu, " gras-fed " er í raun meira máli [Heimild: Time].
Margir framleiðendur nautakjöt frjálsum vilja leggja nautakjöt þeirra að vera metin af USDA, sem staða nautakjöt samkvæmt þroska þess og marbling. Prime nautakjöt, the toppur bekk, kemur frá yngstu kúm og hefur mest marbling (sem er hæsta fituinnihald). Í röð, eru næstu einkunna val, velja og staðall.
Á næstu síðu, munum við taka a líta á mismunandi sker steik.
Steik Cuts
A Kýrin er mjög stór dýr. Dæmigerð kýr gefur meira en 500 pund (226.8 kg) af kjöti í ýmsum niðurskurði [Heimild: Gourmet Sleuth].
Fituinnihald og aumum skera ráðast á hvaða líkamshluta kúm það kemur frá. Hér eru nokkrar af vinsælustu niðurskurði:
