Eftir Butchering, skera er eftir aldri, náttúrulega ferli sem ensím versna í kjöti, auka eymsli.. Besta sker eru yfirleitt á aldrinum " þurr " í stjórn berum himni umhverfi. Þurr öldrun úrslit í smærri steikur með fleiri ákafur bragðið. Önnur sker eru " blautur aldrinum " eða " tómarúm aldrinum " - Lokað inn í airless plast poka [Heimild: The narta]
Eftir steik hefur aldrinum, það er kominn tími fyrir mest spennandi - og flestir umdeildar - hluti.. Hvort sem þér líkar steikina charred að fullkomnun eða " svo blóðugum það Moos, " höfuð á næstu síðu til að fræðast um mismunandi leiðir til að elda steik
Matreiðsla steik
Hvort grilla, steikja eða broiling, elda steik yfir þurrt varmagjafa -. sem er, ekki nota mikið olíu eða smjör, ef einhver er. Ef þú hefur marineruð steik, olíu í marinade er sennilega nóg. The þurrkur caramelizes sykrur á yfirborði kjötsins, sem er lykillinn að því að ná flavorful skorpu [Heimild: Stradley].
Kannski vekur ekkert girndum af steik aficionados meira en útgáfu hitastig elda. Öryggi matvæla og bragð ganga fínn lína hér. Sumir kokkar fjalla um öryggi matvæla hitastig flavorless og of íhaldssamt. A kokkur gauges doneness steik er með kjöt hitamæli, sem ætti að vera sett lárétt, frá hlið steik [uppspretta: Tyree]. Lit kjötsins kemur einnig hversu vel það hefur verið eldað. En almennt,
