geymslunni Krispy Kreme donut blanda
Bakarar blanda. efni til að mynda deigið, sem þeir hella í skammtara. Hopper straumar inn í extruder, tækið sem myndar deigið hringa sem á endanum verða kleinuhringir. The extruder vél notar þrýstilofts að þvinga deigið í hring-laga skútu - sívalningslaga skútu kringum aðra umferð skútu. Frá því skútu eyðublöð kleinuhringir í laginu eins og hringur, það er aldrei raunverulega a skera út gat á Krispy Kreme kleinuhringir.
Factory Store Verksmiðjan verslun líkan fer aftur til fyrstu Krispy Kreme, stofnað í Winston Salem, NC, árið 1937. Stofnandi, Vernon Rudolph, upphaflega sett upp dreifikerfi donut verksmiðju án storefront, en viðskiptavinir haldið sleppa því að biðja um heitt kleinuhringir. Hann byggði glugga í verksmiðju vegg og byrjaði að selja kleinuhringir ferskt af línunni. The sér extruder vél var eitt stykki af útbúnaður sem Krispy Kreme myndi ekki láta okkur mynd. The extruder og sérstakur deigið uppskrift er varin viðskipti leyndarmál.
extruder staðfestingargjöld hringur-laga deigið beint á rekki færibandi sem tekur donut til næsta stöðva þeirra, sönnun reitinn.
Sönnunin Box
sönnun kassi, eða proofer, er hávaxin gler mál sem hýsir donut færibandi. Færibandið ber stæði donut hægt upp og niður í sikksakk hreyfingu alla leið í gegnum sönnun reitinn.
Tilgangur sönnun kassi er að umkringja kleinuhringir með hita og raka. Raki og lágt hita gera ger lífverur virkari án þess að drepa þá. Þegar ger verður virkur, borðar það sykur og losar koldíoxíð gas sem úrgangsefni. Koltvísýringinn stækkar, skapa loft vasa allt í gegnum deigið (sjá Hvernig Brauð Works fyrir frekari upplýsingar).
Til að hita kleinuhringir til bara rétt hitastig, sönnun kassi vél þarf að halda hita og raki í mjög sérstökum stigum fyrir ákveðinn tíma. Ef það verður of heitt eða rakt, vélin opnast Ventlana í hlið proofer að láta smá loft út. Krispy Kreme ekki vekja nákvæmlega stillingar proofer, eins og þeir eru hluti af leyndarmál uppskrift. Deigið eyðir 15 til 20 mínútur í sönnun reitinn.
Eins og viðheldur hinu belti ber deigið gegnum sönnun kassi, ger umbreytir deigið úr þunnt hring til fullri stærð, puffed upp kleinuhring. . Þegar donut hefur að fullu stækkað, það er tilbúið til að vera eldavél
Snarl Stats Krispy Kreme skýrslur þessar tölur á vefsíðu sinni:
