Flokka greinina er það satt að grilla kjöt getur valdið krabbameini? Er það satt að grilla kjöt getur valdið krabbameini?
Ef þú hefur lesið HowStuffWorks grein Hvernig Cancer Works, þá veistu að það eru margar mismunandi hlutir sem geta valdið krabbameini. Þú myndir hugsa að elda kjöt yfir opnum eldi vildi ekki vera einn af þeim hlutum, í ljósi þess að fólk hefur verið að elda kjöt með þessum hætti fara alla leið aftur til caveman daga. Því miður, það virðist sem grilla, broiling eða steikja kjöt framleiðir efni sem hafa tengingu við krabbamein.
Heat hefur almenna eign leyfa efni til að skipta úr einu formi í annað. Þú sérð þetta gerast þegar þú elda egg - hita breytir prótein í egg og storknar þá. Í tilviki kjöt, hár hiti umbreyta hluti eins fitu í kjöti í efni sem kallast fjölhringa arómatísk vetniskolefni. Fjölhringa, arómatísk vetniskolefni eru hópar af bensen hringjum, og, eins og bensen sig, þessir hringir er hægt að breyta í líkamanum til að mynda efni sem eyðileggja DNA. Samkvæmt Encyclopedia Britannica:
Við skilyrði líffræðilegrar oxun fyrir tilstilli cýtókróm P-450 ensím kerfi í lifur, bensen og fjölhringa, arómatískra vetniskolefna gangast epoxidation af hringnum þeirra. The epoxíð að mynda hvarfast við deoxýríbókjarnsýru (DNA), og það er talið að þetta ferli er ábyrgur fyrir krabbameinsvaldandi eiginleika fjölhringa arómatísk vetniskolefni.
Hversu mikið af áhættu er vel gert kjöt staðar? Samkvæmt þessari grein, " Fyrir árgangar sem við erum að læra, það gengi sem konur sem borða vel gert kjöt eru að þróa brjóstakrabbamein er næstum fimm sinnum meiri en hlutfall meðal kvenna sem eru ekki að elda kjöt þeirra vel- gert. " Svo virðist sem að það er merkjanlegur munur
Ef þú vilt að forðast þessa áhættu alveg, sjóðandi kjöt er góð leið til að undirbúa það ...
Þessir tenglar mun hjálpa þér að læra meira:.