3 bollar vatn 1 bolli eplasafi edik 1 laukur, skorin í þunnar sneiðar 3 msk púðursykur 1-1 /2 tsk salt 1 tsk jörð engifer 1 tsk heil Allrahanda 1 tsk heil negull 1/2 tsk einiber 2 negull hvítlaukur, mulið 1 nautakjöt Rump steikt (um 4 pund) 2 matskeiðar jurtaolíu 2 matskeiðar allur-tilgangur hveiti 1/4 bolli mulinn gingersnaps UNDIRBÚNINGUR:
Place steikt í stórum gler skál eða stór resealable geymslu matvæla poka; hella marinade yfir steikt. Ná eða innsigli poka; kæli í amk 8 klukkustundir, beygja stundum.
Fjarlægja steikt úr marinade, pantað marinade. Klappa þurr með handklæði pappír. Hiti olíu í hollenska ofninum yfir miðlungs-háum hita. Brown steikt á öllum hliðum. Til braise steikt, bæta marinade hollenska ofn. Lækkið hitann. Cook, hjúpað, 2-1 /2 til 3-1 /4 klukkustundir þar göfflum útboði. Fjarlægja steikt frá hollenska ofn; hliðar
Strain braising vökva gegnum fínu-þjóðlegum sigti í stóra skál. henda krydd og laukur. Lögð fitu úr braising vökva með skeið; henda. Mál 2 bollar braising vökva; henda eftir braising vökva. Staður 1-1 /2 bolla fljótandi í hollenska ofninum. Staður hveiti í skálinni; smám saman whisk eftir 1/2 bolli braising vökva í hveiti. Hrærið blöndunni í vökva í hollenska ofninum. Bæta gingersnaps; blandað vel. Koma til sjóða.
Aftur steikt hollenska ofn. Lækkið hitann, elda, hjúpað, 15 til 20 mínútur þar til bragði blanda og sósa þykknar. Sneið steikt og þjóna með þykknað sósu
Þessi uppskrift birtist í:. European