sem áhrif karamellu litarefni
Colas, mataræði og regluleg, innihalda ýmis hugsanlega hættulegra efni. Karamellu litarefni, sem finnast í kók, hefur sýnt jákvæð tengsl við áhættu á háþrýstingi eða háum blóðþrýstingi. Í raun, The Journal of the American Medical Association fram rannsókn og komist að því að það var ekki koffín í gosi sem hækkaðan blóðþrýsting, heldur karamellu litarefni sem kann að vera ábyrgur fyrir aukinni hættu á háþrýstingi.
karamellu Litarefni virkar sem fleyti sem heldur bragð olíur leyst upp f lausn. Það er gert með því að hita mat-gráðu kolvetni (ss korn síróp) við háan hita. Venjulega sýru svo og ediksýru, mjólkursýru eða fosfórsýru er bætt út í að brjóta af sér böndin milli sykrur, eins og hún er hituð að caramelization. Niðurstaðan er brennifórn sykur sem er heimsins mest neytt (miðað við þyngd) mat litarefni efni. Það er ekki aðeins að finna í Colas, en einnig í sósur, gravies og bakaðri vöru.
Það verður spurning hvers vegna þetta aukefni er innifalinn í svo mörgum vörum. Við erum samfélag sem borðar með augum okkar. Litur er fyrsta birtingin sem "setur borð" fyrir öðrum skynjun reynslu. Caramel litarefni gefur brauð dýpri skugga af brúnum, veitir bjór með fullt upphlutur útliti og lánar bakkelsi með samræmdu útliti.
The FDA segir að alger öryggi allra matarlit efni getur aldrei verið sannað. Ákvarðanirnar um öryggi aukefna lit eru gerðar á bestu tiltækum vísindalegum. Vegna vísindaleg þekking er í stöðugri þróun, sambands embættismenn endurskoða oft fyrri ákvarðanir til að tryggja að öryggi mat á mat efnisins er upp til dagsetning. Fyrir the tími tilvera, karamellu litarefni er á Gras (almennt talin Safe) listann. Þó innan sama skráningu, verður þú að finna hár frúktósa síróp og sumir gervisykur, vörur með þekktum afleiðingum heilsu.
Mitt ráð? Lestu aðalinnihaldsefna merki á matvælum sem þú kaupir. Því hærra sem efnið er á merkimiða, meira af efninu er í þeirri afurð. Innkaupastjóri fæðutegunda sem hafa styttri listi yfir innihaldsefni yfirleitt þýðir að fá mat nær upprunalega þeirra náttúrulegt form og minna af tækifæri til að matur að innihalda aukefni lit og efni.