matvæli sem innihalda vítamín A
Bæði dýra og planta matvæli hafa vítamín A virkni. Retínól, einnig kallað formynduð A-vítamín, er náttúrulega form finnast í dýrum. Karótenóíð, sem finnast í plöntum, eru efnasambönd sem líkaminn getur umbreyta A. vítamín Liver er einn besti matur uppspretta vítamín A. Hins vegar, margir sérfræðingar mæla með að borða lifur einu sinni eða tvisvar í mánuði vegna eiturefna getur innihaldið. Umhverfismengun hafa tilhneigingu til að safnast saman lifur dýri. Egg eggjarauða, ostur, nýmjólk, smjör, styrkt undanrennu og smjörlíki eru einnig góðar heimildir af vítamín A. Verið varkár, þó, eins og allar þessar matvæli - nema víggirt Lögð mjólk - eru einnig hátt í fitu að heildarmagni og mettaðri fitu og allt nema smjörlíki eru hátt í kólesteróli. Red Palm olíu, sem notuð til að elda í mörgum suðrænum löndum, og lýsi tekin sem viðbót eru einnig ríkur í vítamín A. Ein matskeið af þorskalýsi inniheldur meira en 12.000 alþjóðlegar einingar (ae), meira en tvöfalt ráðlagður inntaka fyrir fullorðnir.
Vegna mikillar fitu og kólesteról efni flestra vítamín A-ríkur matvæli, sem og möguleika á ofskömmtun, er mælt með að þú overeat ekki frá þessum aðilum bara til að uppfylla þörf þína fyrir vítamín A. (Nýlegar rannsóknir benda til þess að A-vítamín, sem retínól, getur verið eitruð í miklu lægri skammta en áður var talið.) Nú, Bandaríkjamenn fá um helming vítamín þeirra sem retínól frá aðilum dýra og hluta karótenóíð frá plöntum. Þetta graf mun hjálpa þér að finna matvæli sem eru góð uppspretta af A. Food vítamín Magn A-vítamín innihald alþjóðlegar einingar (ae) retínól fé (RE) Bakaðar sætar kartöflur, skrældar 1 meðalstór 28,805 2881 Pumpkin, niðursoðinn 1/2 bolli 27.018 2.702 Sweet kartöflur, candied 1 meðalstór 25.188 2.519 nautakjöt lifur, soðnar 2 aura 20.230 6.130 Spínat, niðursoðinn, holræsi 1 bolli 18,781 1.878 sætum kartöflum, niðursoðinn 1 bolli 15,966 1597 Spínat, eldavél, ferskur eða frosinn 1 bolli 14,790 1.479 gulrót, hrár 1 meðalstór 12,767 1,277 cantaloupe 1/2 miðlungs 12,688 1269 Peas og gulrætur, fryst (soðið, holræsi) 1 bolli 12.418 1.242