Inngangur að Olive Oil Nutrition Facts
Ólífuolía hefur orðið uppáhalds val á meðal margra kokkar fyrir fjölhæfni hans og greinilegur smekk. Ef þú horfir alltaf (eða hefur heyrt um) vinsæll TV elda Rachael Ray, þú veist líklega að hún er fræg fyrir að nota ólífuolíu í flestum uppskriftum hennar. Hún hefur orðið svo samheiti við olíu sem hún hjálpaði gera það vinsælt tíska, hóf skammstöfun " EVOO " (fyrir " ólífuolíu ") í sameiginlega eldhúsinu parlance og jafnvel selur eigin tegund hennar um það
En ólífuolía æra hefur einnig vaxið rannsóknir halda áfram að sýna fjölda sínum kosti heilsa.. Þegar vísindamenn byrjaði að leita í hvers vegna fólk á Miðjarðarhafssvæðinu eru almennt hraustari og hafa lengri lífslíkur en aðrir, finna þeir að þetta skýrist af stærstum hluta af heilbrigðu mataræði þeirra. Og þeir trúa því að mataræði er svo hollt vegna mikilla neyslu þeirra af ólífuolíu.
Eins og þú might búast við, þetta er vegna þess að ólífuolía er nærandi í sjálfu sér. Og við munum vera að tala um hvað vísindamenn telja er í ólífuolíu sem gerir það svo hollt fyrir okkur.
En það er mikilvægt að hafa í huga að ólífuolía er heilbrigt val ekki aðeins fyrir hvað það er, en einnig fyrir hvað það er ekki. Nefnilega, en ólífuolía er í raun gott að viðhalda heilbrigðu kólesteról láréttur flötur, margir af matreiðslu varamanna hennar eru decidedly slæmt fyrir kólesteról. Þetta felur í sér smjör eða svínafeiti eða neitt sem er að hluta til hert.
Hvað er heillandi er að fólk í Miðjarðarhafssvæðinu hafa verið reaping ávinning af ólífuolíu í árþúsundir, án þess að vita allar vísindalegar næring upplýsingar við þekkjum í dag. Ólífuolía var mikils metin í fornum Miðjarðarhafið menningu til notkunar í matvælum, en einnig sem lampi eldsneyti og öðrum lyfja notkun. Það voru þjóðsögur um uppruna olíuviðarins, og það kom til að tákna slíkt sem friði og frjósemi. Við fáum enska orðið okkar " olíu " frá Rómverjar (" oleum "), sem unnin það frá fyrir orð þeirra fyrir ólífuolía (" Oliva ").
Þótt þessum dögum sem við getum vinna olíu úr ólífum með iðnaðarvélar, forn fólk þurfti að mylja ólífur fótgangandi eða steini, eða lokum með múl-máttur alger mill. Mulið ólífur breytast í líma, sem þeir skipta í hluta og sett á diska. Þessir diskar voru hlaðið í stafla, sem voru kreisti saman til að vinna úr olíu.
Næst, munum við taka a líta á ná
[1] 