Hvað er munurinn: Sponge Cake, Pound Cake, Gateau, Genoise

meina pund hvert smjör, sykur, hveiti og egg, ásamt bragðefni og teskeið eða svo af lyftiduft. Bakið í brauð pönnu á 325 gráður Fahrenheit þar til gert í um klukkustund. The uppskrift er hægt að minnka svo lengi sem þú halda fast við hlutföllum.

Gâteau. Uppskriftir verið stórlega eftir viðkomandi niðurstöðu, en grunn Formúlan er eftirfarandi: Blandið saman hveiti (oft viðhaldið með fínmuldum möndlum eða hnetum), smjör, sykur og eggjarauður. Svipa egg hvítu til stífur tindar, og varlega brjóta í fyrstu blöndunni. Á þessum tímapunkti, samsuða geta vera notaður fyrir sætabrauð uppskriftir eða bakað eins köku í hægum ofni.

Génoise. Sennilega flókið á fullt, almennt viðurkennt hlutfall génoise er tveir hlutar hveiti, tveir hlutar sykur, einn hluti heitt brætt smjör og nokkrir egg. Dry bragðefni, svo sem kakó, er sigtað í hveiti, og magn af hveiti er því nemur. Egg og sykur eru whisked saman yfir simmering vatnsbaði og síðan í hrærivél þar til hljóðið stækkar verulega. Hveiti, sem hefur verið haldið vel á allan þennan tíma, er varlega brotin í. Bakið í 350 gráðu Fahrenheit ofni þar til brúnirnar byrja að skreppa frá pönnu og efst er fjaðrandi.

Hafðu í huga að þótt allir kokkar vilja spinna, það er mikilvægt að fylgja viðkvæma köku uppskrift náið. Áferð og leavening ráðast á nákvæmum hlutfall af efni blandað saman vandlega. Ef þú hefur einhverjar ábendingar til að þróa köku-gerð færni þína, halda áfram á næstu síðu.

Page [1] [2] [3]