Hver er hræddur við bleika slím?
Það hljómar eins og skemmtilegt vergri út leikfang fyrir börn. En í raun, margir af okkur í raun tyggja, bragð og Gulp niður þessa hræðilegu-hljómandi efni reglulega. Pink slime, aka Lean, Fínt áferðafallegir Nautakjöt (LFTB), er notað sem fylliefni í sumum frystum Entrées, Kjötbollur, niðursoðin matvæli, pylsur og skyndibita, til dæmis. En LFTB hefur orðið alræmd fyrir hlutverk sitt í nautahakk. Allt að 15 prósent af " kjöt " í nautahakk pakka sem við kaupum í matvöruverslunum er í raun LFTB og fyrrverandi USDA starfsmaður sagði eitt sinn að LFTB var í 70 prósent af þeim pakka, samkvæmt ABC News.
Fyrir LFTB, feitur leggingar afgangs eftir kjötvinnslu voru rifið, eða notað í mat hundur eða olíu. Leggingar voru háð bera E. coli og salmonellu, þar sem þeir eru dregin frá svæði nálægt fela dýrsins; því voru þær álitnar sem óhæft til manneldis. Í 1990, þó eigandi South Dakota-undirstaða Beef Products, Inc., hugsað leið til að meðhöndla þessa rusl kjöt, aðskilja mörinn úr halla með hita og þá rúms það með loftkenndu ammoníak - það er rétt, ammoníak - - til að fjarlægja slæmur bakteríum. Sú vara, LFTB, var selt í frystum börum á viðráðanlegu verði til matvæla framleiðendur.
Þegar LFTB komið, USDA hafði engin vandamál yfirleitt með það að verða efni í öðrum matvælum eins nautahakk og vissi ' ekki þurfa allir sérstakan merkingar, þar sem það var í raun enn nautakjöt, og ammoníak var hluti af ferli, frekar en innihaldsefni.
En árið 2009, þegar New York Times grein outed á ammoníak meðferð og kallaður LFTB " bleikur slime, " almenningur hafði annað viðbrögð við ". halla, fínt áferð nautakjöt " &Quot; bleikur slime " einhyggja upprunnið frá því að vera 2.002 innri E-mail Gerald Zirnstein, USDA vísindamanni (nú uppljóstrara) skrifaði til samstarfsmanna hans, þar sem hann sagði að hann hélt að það væri sviksamlega að hringja LFTB ". nautakjöt " Meðal annars var Times grein í ljós að árið 2003, Georgia embættismenn skilaði sendingu af frystum LFTB nautakjötsafurða, þegar kokkar á fangelsi kvarta að það lygin ammoníak - svo mikið svo að þeir héldu að það hefði verið mengað af tilviljun. Og árið 2008, eftir að Beef Products var aðlagað stigum ammóníak til að bregðast við kvörtunum um ammoníak lykt, lotur prófað jákvæð fyrir salmonellu, mjög hlutur ammoníakið meðferð átti að drepa.
Greinin vissulega komið
[1] 