© 2006 .Ef brauð deigið hefur tvöfaldast, marksfrom seilingar verði
aðra aðferð til að leyfa deigið til að rísa í bakstur brauði:. Lettneska hefast í kaldara umhverfi hægir á ferli, að bjóða upp á þægindi af upphafi uppskrift einn daginn og klára það seinna um daginn eða næsta. Fyrir ísskápur hækkandi aðferð, ná deigið með Smurà plastfilmu og setja það í kæli í 3 til 24 klst. Koma deigið í stofuhita áður en mótun eða baking.Once deigið hefur tvöfaldast, það þarf að vera staðvirt. Í næsta kafla segir þér hvernig á að kýla það niður í stærð. Bakstur brauð
Deigið hækkaði. Nú er kominn tími til að fá út yfirgangi og kýla hana aftur niður. Þá munum við sýna þér hvernig á að búa til fljótur brauð. Reyna það hér eru nokkrar uppskriftir brauð úr safni okkar: Bran og Honey Rye Breadsticks
Flýtileiðir brauð eru brauð sem eru lyft án ger. Lyftiduft og matarsódi eru oft notuð sem leavening þætti. Steam er einnig hægt að nota til að starfa sem leavening umboðsmanni, eins og með popovers.Punching Down DoughAfter deigið hefur hækkað, það er fullt af lofti vasa. Að vinna út umfram koldíoxíð og dreifir ger, deigið er sleginn niður. Algengasta leiðin til að kýla niður niður deigið er að pund deigið með hnefa þinn. (A megin ávinningur er að það hjálpar fólki finnst meira logn eftir stressandi viku.) Til kýla niður deigið fyrir bakstur brauði:
© 2006 .Punching niður deigið fjarlægir loft vasa.
© 2006 .Þegar allt deigið er rúllað aftur inn í miðju, það er tilbúið að hækka á ný.
Quick BreadsUnlike ger deigið ofan, fljótur brauð innihalda lyftiduft eða matarsódi til að gera deigið rísa. Þeir þurfa mjög litla blöndun eða hnoða og engin vaxandi tíma áður en bakstur. Bakið þessum brauð strax eftir að þeir eru í bland svo að blanda lyf missir ekki sín power.Quick Dough BreadsBiscuits og scones eru algengustu fljótur deigið brauð. Solid fitu, svo sem smjör, smjörlíki, eða styttingu, er skorið í þurru hráefni til að hefja ferlið. Þessi brauð má hnoðað mjög stuttlega að koma deigið saman til að móta. Of mikið hnoða mun gera brauð mealy og tough.To gera fljótur deigið brauð:
