Sjósetja Video Cash Cab: The Magic Number? Morgunverður markups á veitingastöðum
Flestar veitingastöðum stefnum að því að halda gott kostnað þeirra - ásamt kostnaði við mat og vinnu - undir 55 prósent til 65 prósent af öllum sölu [Heimildir: Mullis, Walker]. Það þýðir ekki matreiðslumenn og eigendur eru aftur í eldhúsinu veltingur í kring um hrúgur af deigi [hey, við gátum ekki staðist], þó. Skattar, leigu, tryggingar, rafmagn og annar kostnaður kostnaður borða upp afganginn af sölu. Dæmigerð sjálfstæð veitingastaður gæti séð hagnað jafnt um 5 prósent af heildarsölu [Heimildir: Bockelman, Marvin].
Hversu mikið þú ert að borga í morgun egg veltur mikið á því hvar þú ert að fá það. Er það skyndibitastöðum stað eða keðja? Er það teljari sem selur svoleiðis mat sem þú getur borðað á meðan commute þinn? Eða ert þú að hafa a ágætur Sit niður helgarhábítur? Sem lítið orð " gott " þýðir mikið. Það fer eftir staður eða aðstæður, gætum við ekki bjálki á sprengiárásina út $ 15 fyrir a veitingastað morgunmat tveimur eggjum, beikoni, ensku Muffin og safa, jafnvel þó að það er líklegt þrefaldur hvaða skyndibita stað gjöld fyrir máltíð sem samanstendur af meginatriðum sú Sömu innihaldsefni. Veitingahús eigendur eru vakandi til að skynjun okkar og langanir. Almennt, verðið er lægra fyrir máltíð sem " finnst " eins matvörur og hærri máltíð sem er sjálft reynslu [Heimild: Pavesic].
Heildsöluverðið sumra morgunmat matvæli eru lág, einfaldlega vegna þess að innihaldsefni sem taka þátt. Það þýðir ekki kostnaður veitingastað mikið til að svipa upp stór skál af pönnukaka, waffle eða crepe batter, og í raun að gera þeim rétti tekur smá vinnu. Margir morgunverður innihalda kartöflur, sem hefur verið frægt ódýr hefta öldum.
Við gætum fljótlega sjá hækkun á verði önnur atriði morgunmat, þó. Smásölu Kostnaður við morgunkorn hafa verið uppspretta neytenda reiði í mörg ár, en heildsöluverð korn hefur verið stóraukast undanfarið, og þeir eru líklega að fara að taka skál veitingastað er af vörumerkjasíðum kornflögur með þeim. Það þýðir líklega að verð á öðrum diskar í þeim hluta valmyndinni, svo sem almenna haframjöl eða granola, mun einnig fara upp. Það er vegna þess, ef þú sérð $ 3 skál af haframjöl hliðina á $ 4 skál af Raisin Bran, munt þú sennilega gera ráð fyrir að haframjöl er verra. [Heimild: Pizam]
Ekki verðandi sem borinn borga meira en konur sem hádegismatur? Finna út á næstu síðu.
