markups tengslum við hádegismat og kvöldmat verið stórlega. Sögusagnir fljúga um markups tengslum við mismunandi tegundir af þjóðarbrota matvæli, en sumir veitingastaðir lögun þjóðarbrota matargerð markmið fyrir og starfa á stöðluðu 300 prósent hlutfall (sem er, kostnaður þrisvar sinnum maturinn er) sem við höfum séð annars staðar [Heimild: Meira Viðskipti] .
Hins vegar verður þú að sjá stærri Markup fyrir sumir ítalska mat. Hvers vegna? Pasta er ódýr. Það hefur þola í mörg ár vegna þess að það er fjölhæfur, góðar peasant fargjald. Hvað skilgreinir pasta fat er það sem er ofan á það. Núðlur sjálfir kosta veitingastað aðeins nokkrum sentum [Heimild: Bockelman]. Pizza, sömuleiðis, ekki kosta mikið að gera, er hægt að toppað með hvað afganga eru á hendi - já, matreiðslumenn glíma við afganga líka - og er nánast almennt vinsæll hjá neytendum. Í sumum veitingastöðum, pizza skilar 100 prósent hagnaði [Heimild: Allt starfssvið].
Almennt líta á mat hefð að fá tilfinningu sniði. Tex-Mex mat byggist að miklu leyti á lágmark-kostnaður baunum og hrísgrjónum. Franska matargerð notar smjör, líkjörar, fínn ostur, lager, filet Mignon - þú veist hvar kostnaður eru að koma frá
Hvað um keðju veitingastaða samanborið við gildandi matmaður.? Það er greinilegur munur á milli hamborgara þú færð á ökuferð í gegnum og hamborgara sem þú færð á Gastropub niður götuna. Einn á drifi-gegnum kostar líklega helmingur eins mikið - og það er ekki vegna þess að stærð Patty. Það er vegna þess að þú hefur ekkert val um hvernig kjötið er eldað og aðeins takmarkaðan fjölda valkosta fyrir áleggi [Heimild: Walker]. Það er einnig í tengslum við klippa kaupmátt. Skyndibitastöðum veitingahús fæða fleiri fólk og því að kaupa fleiri efni. Svo að þeir geta miðlari betri verð, með stórum birgja. Víxl, sveitarfélaga matmaður gætu valið að bjóða staðbundnum matvælum. Innkaupastjóri lífrænni framleiðslu og gras-fed nautakjöt frá bónda er að fara að kosta meira, látlaus og einföld.
Jafnframt skyndibita er fljótur og ódýr því það standardizes matvælaframleiðslu, leyfa eigendum að eyða minni tíma í eldhúsinu þjálfun, söluaðili val og önnur stjórnunarstörf. (Það er umtalsverðan sparnað, keðja veitingahús oftast hrein tvöfalt hlutfall af sölu sem independents gera [Heimild: Marvin].) Á veitingastað, þú ert að borga fyrir fjölbreytni. Það er auðvelt að skilja í smásölu skilmálar: Þú vilt búast við að borga minna fyrir ve
