Innihaldsefni
2 stór Idaho kartöflur, um 1¾ pund, skrældar og skornar í 2-tommu bita 3 hvítlauksgeirar, gersemi 4 bollar vatn 2 matskeiðar auk 1 tsk salt 2 msk smjör ¾ bolli vel hrist súrmjólk ¼ tsk nýmalaður hvítur pipar 1¾ bolli nautakjöt seyði 1 matskeið tómatmauk 4 aura beikon, sneið í ¼-tommu sneiðar 1 bolli saxaðir laukur ½ bolli saxaður gulrót ½ bolli saxað sellerí 1 lárviðarlauf 2 sprigs ferskt timjan 1 matskeið hakkað hvítlauk 4 únsur shiitake sveppum, stafaði og sneið ¼ £ jörð halla svínakjöt 1 £ jörð Dádýr ½ tsk nýmalaður svartur pipar 2 matskeiðar allur-tilgangur hveiti 2 teskeiðar Worcestershire sósa ¼ £ Cheddar, rifinn UNDIRBÚNINGUR:
Hitið ofninn í 400 ° F. Sameina seyði og tómatmauk í litlum umbúðum og sett til hliðar þar til tilbúið til notkunar. Það er ekki nauðsynlegt að slíta tómatmauk.
Setja á 12 tommu eldið pönnu yfir miðlungs-háum hita og bæta beikon. Cook, hrært eftir þörfum þar til fitan er veitt og beikon fer að skörpum, um 2 mínútur. Bætið lauk, gulrót, sellerí, lárviðarlaufinu og timían sprigs á pönnu og elda, heldur áfram að hræra þar til grænmetið er mjúkt, um 3 mínútur. Bætið hvítlauk og sveppum og elda í 2 mínútur. Færa grænmeti til hliðar á pönnu. Bæta jörð svínakjöt og villidýr að miðju pönnu og brúnt í 2 mínútur. Stökkva kjötið með hveiti og bæta eftirstandandi teskeið af salti og svörtum pipar. Hrærið að sameina kjötið með grænmeti. Whisk í seyði og tómatmauk. Draga úr hita til miðlungs-lágt og látið malla í 2 mínútur. Hrærið í Worcestershire sósu. Flytja kjöt og grænmeti til 6 bolla bakstur fat með stór rifa skeið. Fjarlægja lárviðarlaufinu og timian sprigs.
Áfram að draga vökvann eftir á pönnu þar til það er þykknað og bubbly yfir allt yfirborð, 2 til 3 mínútur lengur. Hellið vökvanum í bakstur fat. Með sveigjanlegum spaða, dollop og slétta kartöflumús yfir the toppur. Stökkva með cheddar. Setja bakstur fat á bakstur lak og bakað þar til bubbly í 10 mínútur. Auka ofn hiti til broil og elda þar til osturinn er browned, 3 mínútur. Fjarlægja Shepherd er
[1] 