Crispy

Crispy-Skin lax með svissneska Chard og Rófa Reduction

Episode 6: Valmynd
Edwina er Innihaldsefni
Fyrir rófa lækkun sósu: 1/3 bolli /75 ml ferskur rófa safa (frá um 3 rauður beets) 3 matskeiðar /50 ml þurrt rauðvín 3 matskeiðar /50 ml rauðvín edik Fyrir rófa Skreytið: 1 gullna rófa 1 rautt rófa 1 sprig ferskt tarragon skilur 1/4 bolli /75 ml rauðvín edik 1/4 bolli /75 ml extra virgin ólífuolía Salt og nýmalaður svartur pipar Fyrir laxi og Sviss Chard: 3 matskeiðar /50 ml ólífuolía 1 búnt rauður Swiss Chard, skera þvert í 1-tomma /2-cm breiður tætlur 3 hvítlauksrif, sneidd pappír þunnt Four 6 eyri /180 g laxaflök, húð á og vog fjarlægt Salt og nýmalaður svartur pipar Undirbúningur:
Til Gera Reduction sósu:

Sameina rófa safa, rauðvín og rauðvín edik í litlum pott yfir miðlungs hita. Látið malla í um 10 mínútur, eða þar til vökvinn minnkar og myndar glerung
Til Gera rófa Skreytið:.

Using japanska mandólín, lauslega sneið beets. Henda sneið beets og tarragon í miðlungs skál til að sameina. Whisk rauðvín edik og ólífuolía saman í öðru skál til að blanda. Árstíð vinaigrette að smakka með salti og pipar. Kasta beets með vinaigrette að kápu. Tímabil beets að smakka með salti og pipar
Til Gera svissneska Chard og lax:.

Settu mikið stóran pott yfir háum hita. Bæta við 2 msk /30 ml af olíu. Bætið hvítlauk og elda í 30 sekúndur, eða þar til ilmandi. Strax bæta Chard og eldið í 3 til 5 mínútur, eða þar til Wilted. Álag umfram safi úr Chard og halda Chard heitt. Úði sem eftir 1 matskeið /15 ml af olíu í sérstakri unheated stórum ekki stafur eldið pönnu.
Stökkva lax með salti og pipar. Setja lax húð hlið niður í pönnu. Settu pönnu yfir miðlungs-lágum hita. Auka hita til hár og elda lax í 2 til 3 mínútur, eða þar til skinnið á laxi er gullinn brúnn. Snúðu lax og elda fyrir 1 til 2 mínútur lengur, eða þar til laxinn er rétt eldaður í
að setja saman fat:.

Mound á sautéed Chard í miðju 4 matinn plötum og setja lax á toppinn. Úði sósu og sumir af the vinaigrette frá beets um disk. . Stafla rófa sneiðar ofan á laxi og þjóna

Þessi uppskrift birtist í: Fiskur

Crispy

Aðalréttir

fleiri flokka