Sauce 2 matskeiðar jurtaolíu 1 lítill gulur laukur, fínt hakkað 1 tsk karrý duft 1-1 /2 matskeiðar þurrt Sherry 1 msk satay sósu 2 tsk soja sósa 1 tsk sykur 1/4 bolli rjómi eða mjólk Shrimp 2 eggjahvítur , létt barinn 4 tsk cornstarch 1 msk þurrt sherry 1 msk soja sósa 2 dósir (6-1 /2 aura hvert) crabmeat, holræsi og flögum 8 grænn laukur með boli, fínt saxað 2 stilkar sellerí, fínt hakkað 1-1 /2 pund stórar rækjur, afhýddir og deveined 1/2 bolli allur-tilgangur hveiti 3 egg 3 msk mjólk 2 til 3 bollar mjúk brauð mola (frá 8 til 10 brauðsneiðunum) Jurtaolía til steikingar Undirbúningur:
Rækju, blanda egg hvítu, cornstarch, 1 msk Sherry og 1 msk soja sósa í skál. Bæta crabmeat, lauk og sellerí, blandað vel.
Skerið djúpa glugg inn en ekki í gegnum bak við hvern rækju.
Lag rækju lítillega af pund varlega með Mallet eða veltingur pinna. Skeið krabbi blöndunni á hverja rækju, ýta inn rifuna við bak skeið eða litlum spaða. Coat hver rækjur létt með hveiti.
Slá egg og mjólk með gaffli í grunnu skál þar blandað. Setja hvert rækjur, fyllt-hlið upp, í eggjablönduna, spooning eggjablöndu yfir rækju til að ná alveg. Coat hver rækjur með mola brauð, ýta mola létt á rækju. Staður rækjur í einu lagi á kex blöðum eða plötum. . Kæli 30 mínútur
Hiti olíu í wok eða stórum pönnu yfir háum hita í 375 &°; F. Bæta fjögur eða fimm rækju í einu; elda þar til gullinn brúnn, um 3 mínútur. Holræsi á handklæði pappír. Berið fram með sósu
Þessi uppskrift birtist í:. Kínverska