1 pund fryst hvítt brauð deigið 12 aura grilluðum grísalundum, hakkað (uppskrift) 4 þurrkaðar svartar Asian sveppum 1 msk hnetu olíu 1/4 bolli hakkað grænn laukur 1 matskeið hakkað ferskt engifer 1 msk púðursykur 1 msk soja sósa 1 matskeið hoisin sósa 1-1 /2 tsk cornstarch Plum Sauce (uppskrift) 1 egg 1 msk vatn 1 msk svartur og fílabein sesam fræ UNDIRBÚNINGUR:.
Undirbúa grilluðum grísalundum.
að undirbúa fylla, setja sveppum í skálinni. Cover með volgu vatni; látið standa í 30 mínútur. Skolið vel og tæma, kreista út umfram vatn. Skera burt og fargið stafar. Skera húfur í þunnar sneiðar.
Hiti olíu í stórum pönnu yfir miðlungs hita. Bæta svínakjöt, sveppir, grænn laukur og engifer; elda og hrærið 2 mínútur. Bæta við sykri, sojasósu, hoisin sósu og cornstarch; elda og hrærið þar til þykknað. Kólna lítillega.
Skerið parchment pappír eða efldist pappír í 16 (4-tommu) reitum. Staður 1 tomma í sundur á bakstur lak.
Punch deigið niður. Skiptu deigið í tvennt; ná helming með plastfilmu. Skerið eftir deigið í 8 jafna bita. Shape hvert stykki af deigi til að mynda diskur. Klípa brún diskur milli þumalfingurs og vísifingurs, vinna disk í hringlaga hreyfingu til að mynda hring 4 tommur í þvermál. Miðstöð ætti að vera þykkari en brún.
Place disk íbúð á vinnusvæði. Staður 1 heaping matskeið fylla í miðju. Á 3 eða 4 stöðum varlega lyfta brún deigið upp í kringum fylla; klípa deigið saman til að innsigla. Endurtakið með eftir deigið og fylla.
Place bollur, brúnskeytt hlið niður, á reitum pappír parchment. Cover með handklæði; láta rísa í heitum stað 45 mínútur eða þar til tvöfaldast í lausu
Undirbúa Plum Sauce
Til baka bollur, * Hitið ofninn í 375 &°;.. F. Slá egg og vatn þar til vel blandað; varlega bursta á boli buns. Stökkva með sesam fræ. Bakið 14 til 18 mínútur eða þar til bollurnar eru gullinbrúnar og hljóð holur þegar tapped. Berið fram heitt með Plum Sauce. * Til gufu bollur, setja 12 tommu bambus gufuskipsins í wok. Vatni er bætt við 1/2 tomma fyrir neðan Steamer. (Water ætti ekki að snerta gufuskipsins.) Fjarlægja gufuskipsins. Koma vatn til að sjóða yfir háum hita. Raða 4 bollur í einu í Steamer með parchment pappír til að lyfta. Staður gufuskipsins yfir sjóðandi vatni; draga úr hita til miðlungs. Cover og gufu bollur 15 mínútur. Til að koma í veg skerandi, slökkva hita og látið buns standa, falla, 5 mínútur
Þessi upps
[1] 