1 heild rautt snapper (um 4-1 /2 pund), minnkaðar, slægður og hola skorin * 2 msk ferskur sítrónusafi Salt og pipar 3 msk ólífuolía, skipt 2 matskeiðar hakkað ferskt lauf oregano eða
2 tsk þurrkuð oregano lauf, mulið 2 msk saxað ferskt basil lauf eða
2 tsk þurrkað basilikum 4 sneiðar sítrónu 3 heil höfuð hvítlaukur ** Ferskur oregano sprigs (valfrjálst) 6 sneiðar ítalskt brauð, skera 1 tomma þykkur Viðbótar ólífuolía (valfrjálst) * Það má gera með því að fiski umboðið á þeim tíma sem kaup eða þú gætir viljað gera þetta sjálfur. ** Í heild hvítlaukur ljósaperur er kallað höfuð. UNDIRBÚNINGUR:
Skerið efsta þriðjungi hvítlauk höfuð að afhjúpa negulnaglar; henda. Setja hvert höfuð á litlu blaði af þungur-skylda filmu; Úði jafnt með eftir 2 matskeiðar olía. Vefja í álpappír. Setja pakka beint á miðlungs-glóðum.
Place snapper í oiled, hinged fisk körfu eða beint á oiled rist. Grill snapper og hvítlauk, á óvörðu grill, yfir miðlungs-glóðum 20 til 25 mínútur eða þangað til Snapper flögur auðveldlega þegar prófaðar með gaffli, beygja hálfnuð grilla tíma.
Leggið oregano sprigs í vatni. Staður oregano sprigs beint á glóðum meðan síðustu 10 mínútur af grilling.
Brush brauð létt með frekari olíu. Á síðustu 5 mínútur af grilling, stað brauð kringum ytri brúnir rist til ristuðu brauði, um 4 mínútur, beygja einu sinni.
Transfer snapper að útskurði borð. Vandlega unwrap hvítlauk. Afhýða burt allir charred papery ytri húð. Using pottaleppur, kreista mildað hvítlauk frá höfuð í skálinni; blanda í deig með tré skeið eða kartöflu masher, bæta fleiri olíu. Breiða brauð létt með hvítlauk líma.
Fjarlægja skewer frá snapper. Glugg húð frá toppi til hala meðfram bak og maga snapper; draga húðina frá efri hlið snapper með fingrum. Fleygja húð. Using gagnsemi hníf, aðskilda topp flak frá burðarás; skera í skammtur bita. Lyfta upp hala; draga fram til að losa burðarás frá neðri flak. Skera neðri flakið skammtur bita. Fjarlægja húðina, ef þess er óskað.
Athugið heild rautt snapper ekki p
[1] 