1 stór eggaldin 2-1 /2 tsk salt, skipt 2 stórar kúrbít 2 stórar kartöflur russet, skrældar 1/2 bolli ólífuolía, skipt í 1-1 /2 pund nautahakk eða sauðkind 1 stór laukur, hakkað 2 negulnaglar hvítlaukur, smátt söxuð 1 bolli saxað tómatar 1/2 bolli þurrt rautt eða hvítt vín 1/4 bolli saxað fersk steinselja 1/4 tsk jörð kanill 1/8 tsk svartur pipar 1 bolli rifinn parmesan ostur, skipt 4 matskeiðar smjör eða smjörlíki 1/3 bolli allur-tilgangur hveiti 1/4 tsk jörð múskat 2 bollar mjólk Undirbúningur:
Heat 1/4 bolli olía í stórum pönnu yfir miðlungs hita þar til heitt. Bæta kartöflur í einu lagi. Elda 5 mínútur á hlið eða þar til útboði og létt browned. Fjarlægja kartöflur úr pönnu; holræsi á handklæði pappír. Bæta meiri olíu til pönnu, ef þörf krefur. Cook kúrbít 2 mínútur á hlið eða þar til útboði. Holræsi á handklæði pappír. Bæta meiri olíu til pönnu. Cook eggaldin 5 mínútur á hlið eða þar til útboði. Holræsi á handklæði pappír. Drain olíu úr pönnu, Fleygja.
Heat pönnu yfir miðlungs-háum hita bara þar til heitt. Bæta nautakjöt, laukur og hvítlaukur; elda og hrærið í 5 mínútur eða þar til kjötið er ekki lengur bleikt. Holræsi fitu. Hrærið í tómötum, vín, steinselju, 1 tsk salt, kanil og pipar. Koma að sjóða yfir háum hita. Lækkið hitann. . Krauma í 10 mínútur eða þar til vökvinn er látinn gufa
Hitið ofninn í 325 &°, f. Grease 13X9 tommu bakstur fat. Raða kartöflur í botn; stökkva með 1/4 bolli osti. Top með kúrbít og 1/4 bolli ostur, síðan eggaldin og 1/4 bolli ostur. Skeið Kjötblandan ofaná.
Að undirbúa sósu, bræða smjör í miðlungs potti yfir lágum hita. Blanda í hveiti, eftir 1/2 tsk salt og múskat með vír whisk. Cook 1 mínútu, bursta stöðugt. Smám saman whisk í mjólk. Cook yfir miðlungs hita, þar til blandan sýður og þykknar, bursta stöðugt. Hellið sósunni jafnt yfir kjöt blöndu í skálina, stökkva með eftir 1/4 bolli ostur. Bakið í 30 til 40 mínútur eða þar til heitt og bubbly. . Skreytið að vild
Þessi uppskrift birtist í: European