£ 1 ferskt spínat lauf 1/4 bolli (1/2 stafur) smjör 2 matskeiðar fínt hakkað laukur 1/4 bolli allur-tilgangur hveiti 1/4 tsk salt 1/4 tsk jörð múskat 1 /8 tsk svartur pipar 1 bolli mjólk 4 egg, aðskilin 1 bolli (4 únsur) rifið mikil Cheddar ostur Undirbúningur:
Koma 1 lítri saltað vatn í 2-Quart pott til að sjóða yfir háum hita. Bæta spínat. Aftur til sjóða og elda 2 til 3 mínútur eða þar til spínat er stökkt-blíður. Holræsi spínat og strax sökkva í köldu vatni. Drain aftur; látið standa þar til kaldur nóg til að höndla. Kreista spínat til að fjarlægja umfram raka. Fínt höggva spínat.
Bræðið smjörið í stórum potti yfir miðlungs hita. Bæta laukur; elda og hrærið 2 til 3 mínútur. Hrærið hveiti, salt, múskat og pipar. Smám saman hrærið í mjólk. Cook og hrærið þar til blandan kemur að sjóða og þykknar. Fjarlægja úr hita.
Hrærið eggjarauðurnar í pott þar til vel blandað. Bæta spínat og ost; blandað vel.
Slá egg hvítu í hreinum stóra skál með rafmagns hrærivél á miklum hraða þar til stífir toppar myndast. Fold egg hvítu í spínat blönduna þar eggjahvítur eru jafnt felld. Hellið í tilbúnum borðkrókur.
Bakið 35 til 40 mínútur eða þar til puffed og tré skewer sett í miðju kemur út hreinn. Skreytið, ef þess er óskað. Berið fram strax
Þessi uppskrift birtist í Franska Næringargildi: Serving Size:. 1/4 af Souffl é Fiber 1 g Kolvetni 10 g Kólesteról 278 mg Mettuð fita 14 g Total Fat 28 g Hitaeiningar úr fitu 68% Hitaeiningar 368 Protein 20 g Natríum 641 mg megrunarfæði EXCHANGE: Fat 4-1 /2 Kjöt 2 Grænmeti 2