1 tsk ósaltað smjör, skipt 5 matskeiðar kurlaður sykur, skipt 4 aura semisweet súkkulaði, saxað 2 aura rjómaostur *, mildað 2 matskeiðar mjólk 2 stór egg, aðskilin, við stofuhita Klípa salt flórsykur * Souffl é s hafa óverðskuldaður orðspor að vera erfitt að gera. The rjómaostur í þessari uppskrift hjálpar til við að koma á stöðugleika í souffl é og gefur það lúmskur bragð minnismiða. UNDIRBÚNINGUR:
Gera kolla fyrir custard bollanna brjóta 16-tommu löng stykki af álpappír í tvennt eftir endilöngu, og brjóttu saman aftur. Nota 1/4 tsk smjör að fita helmingur af því endilöngu. Stráið buttered hluti með 1-1 /2 tsk sykur. Vefja filmu um custard bolla, buttered hliðar í; leyfa buttered helmingur að lengja ofan brún 1 tomma. Ef nauðsyn krefur, tryggja með gríma borði. Endurtaka fyrir aðra kraga
Hitið ofninn í 350 &°, f.. Staður bakstur pönnu í ofn. Örbylgjuofn súkkulaði, rjómaostur og mjólk í microwavable umbúðum á HIGH 1 mínútu. Hrærið þar til slétt. Ef blandan er ekki alveg brætt, aftur til örbylgjuofni og hita í 30 sekúndna fresti, hrært í hvert skipti. Leyfa blöndunni að kólna, þá hrærið í eggjarauðu og blanda vel.
Slá egg hvítu í fitulausum skál með hrærivél á miklum hraða þar til frothy. Bæta við salt, þá smám saman bæta við eftirstandandi 3 matskeiðar sykur, berja stöðugt, þar til stífir toppar myndast.
Brjóta súkkulaði blöndunni í hvítu varlega í 3 viðbætur. Skipta á milli custard cups.
Place custard cups á preheated bökunarplötu. Bakið 35 til 40 mínútur eða þar til puffed og tannstöngli sett í miðju kemur út hreinn. Ryk með duftformi sykur. Fjarlægja kolla og þjóna strax (souffl é s lofttæma eins og þeir kólna)
Ábending Place souffl é. S í ofni rétt áður en þjóna máltíð; souffl é s verður tilbúin þegar það er kominn tími fyrir eftirrétt og kaffi. Ábending Souffl é s er hægt að útbúa fyrirfram. Vefja og geyma í kæli souffl é s eftir að setja í custard bolla; óbakaða souffl é s einnig hægt að frysta allt að 2 vikur. Bæta kolla eftir að fjarlægja souffl é s úr kæli eða frysti. Til baka kælt souffl é s, bæta við nokkrum mínútum til bakstur tíma. Til baka fryst souffl é s, staður custard cups á hlaup rúlla pönnu og bæta við heitu vatni til að færa. Bakið í Forhita 350 &°; F ofn í 50 til 55 mínútur eða þar til gert. Þessi uppskrif
[1] 