1 til 2 beinlaus nautakjöt efst sirloin steikur (um 3 pund) 1/2 bolli allur-tilgangur hveiti 4 sneiðar beikon, hægelduðum 3 bolla Burgundy vín eða nautakjöt seyði 2 miðlungs gulrætur, hægelduðum 1 tsk þurrkað marjoram fer 1 /2 tsk þurrkað timjan skilur 1/2 tsk salt svartur pipar eftir smekk 1 lárviðarlauf 2 msk grænmetisolía 20 til 24 nýjar perlu laukur 8 lítil nýja rautt kartöflur, skera í fjórðunga 8 til 10 sveppum, sneiddar 3 hvítlauksgeirar, smátt söxuð UNDIRBÚNINGUR:
Cook og hrærið beikon í 5-Quart hollenska ofn yfir miðlungs-háum hita þar til hluta eldað. Brown helmingur nautakjöt með beikoni í hollenska ofninum yfir miðlungs-háum hita. Fjarlægja með rifa skeið; leggja til hliðar. Brown eftir nautakjöt. Hella burt drippings. Aftur nautakjöt og beikon á hollenska ofn.
Hrærið í vín, gulrætur, marjoram, blóðberg, salt, pipar og lárviðarlaufinu. Koma að sjóða yfir háum hita. Lækkið hitann. Cover og látið malla í 10 mínútur.
Meðan, hita olíu í stórum potti yfir miðlungs-háum hita. Bæta laukur, kartöflur, sveppum og hvítlauk; elda og hrærið um 10 mínútur. Bæta við hollenska ofn. Cover og látið malla 50 mínútur eða þar til kjötið er gaffal-blíður. Fargið lárviðarlaufinu áður en þjóna
Þessi uppskrift birtist í:. French